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Características del cultivo de coles de Bruselas.

Características del cultivo de coles de Bruselas.


Maquinaria agrícola Brassica oleracea L

coles de Bruselas es bien conocido para nosotros por los juegos de verduras congeladas que se venden en las tiendas, pero hoy en día pocas personas lo cultivan en su huerto. Sin embargo, esto no siempre fue así.

Vale la pena recordar, por ejemplo, las famosas chuletas de Pozhansk: en Rusia se servían con papas, guisantes, coliflor o coles de Bruselas. Aquellos que estuvieron en Inglaterra, Bélgica o Alemania deberían haber recordado las numerosas guarniciones de verduras, que incluyen las coles de Bruselas.

Además, muchos británicos usan pequeñas cabezas de coles de Bruselas incluso para el budín tradicional. Aunque, probablemente, se prepara mejor en Bélgica, donde desde hace mucho tiempo se ubican en las cercanías de Bruselas enormes plantaciones de este repollo inusual, que es muy popular allí.

Y no es casualidad, ya que tiene un alto valor nutricional. Por ejemplo, el caldo cocinado con coles de Bruselas es nutricionalmente comparable al caldo de pollo, y los propios gatos tienen un sabor dulzón tan agradable que decorarán muchas sopas y guarniciones servidas con platos de carne y pescado. Además, son muy útiles y, según este indicador, las coles de Bruselas pueden ocupar con seguridad el primer lugar en la clasificación entre las coles.


No solo sabroso, sino también saludable.

Las coles de Bruselas contienen casi todas las vitaminas y son las campeonas entre las coles en cuanto a cantidad de vitaminas C y B9, por ejemplo, contiene tres veces más vitamina C que en repollo blanco ordinarioy no se deteriora ni siquiera durante el almacenamiento y el procesamiento a largo plazo. Este repollo exótico tiene una gran cantidad de minerales (especialmente potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio) y un alto contenido de proteína altamente digestible, que no es inferior en calidad a las proteínas de la carne y la leche, lo cual es muy raro en las plantas.

Por lo tanto, las coles de Bruselas deben incluirse en la dieta de cualquier persona, pero será especialmente útil para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, pacientes con diabetes, que se recuperan de enfermedades graves y también para los niños.

Además, el jugo de las coles de Bruselas potencia la función del páncreas (especialmente cuando se combina con jugos de zanahoria, lechuga y judías verdes), por lo que puede resultar muy beneficioso para las personas con problemas con este órgano.

Pero la ventaja más importante de las coles de Bruselas fue revelada por científicos de la Universidad de Washington: resulta que algunas sustancias que contiene en proporciones especialmente favorables (indoles, folatos y fitonutritos) pueden prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer, principalmente de mama, útero. y cánceres de pulmón. En sus informes, los científicos incluso citaron estadísticas prometedoras: el riesgo de cáncer en las personas que comen regularmente coles de Bruselas es un 20% menor que en las que no lo hacen.


Acerca de las preferencias de las coles de Bruselas

En comparación con otro repollo Las coles de Bruselas son más exigentes en cuanto a las condiciones de cultivo y, sin tener en cuenta sus siguientes preferencias (algunas de las cuales son inherentes a todas las coles), no se puede esperar la cosecha.

1. Es lo suficientemente resistente al frío y tolera heladas hasta -7 ° C (no todas las variedades), pero no le gustan los vientos penetrantes, por lo tanto, es mejor elegir un sitio protegido del viento para su cultivo.

2. Extremadamente fotófilo: al menor sombreado deja de crecer y se niega a atar gallos.

3. Muy higrófilo, aunque tolera la falta de humedad mejor que otras plantas de repollo, ya que forma un sistema radicular más poderoso, pero sin embargo reduce significativamente el rendimiento.

4. Este repollo es increíblemente exigente con la fertilidad del suelo: se desarrolla mal en suelos pobres y pone las fochas tarde, y más a menudo no las ata en absoluto. Sin embargo, el estiércol fresco debajo de él (incluso en suelos pobres) no se puede aplicar categóricamente (debe reemplazarse compost o estiércol semi-podrido), ya que el estiércol fresco retrasa la temporada de crecimiento, evita que las polillas se amarren y, si lo hacen, están sueltas y sin sabor.

5. No tolera los suelos ácidos, en los que instantáneamente se enferma de quilla y muere.

Misterios de la tecnología agrícola de las coles de Bruselas

Cultivo de plántulas. Las coles de Bruselas son un cultivo de maduración muy tardía y se desarrollan muy lentamente, formando una cosecha de 130 a 150 días o más después de la germinación. Por lo tanto, no se puede prescindir de las plántulas.

Tecnología de cultivo de plántulas puede ser diferente: se puede cultivar en casetes, es posible en aserrín con posterior crianza en el invernadero... Es cierto que esto solo es posible con la condición de que los invernaderos funcionen con biocombustible, ya que será necesario trasplantarlo al invernadero para cultivarlo a más tardar el 20 de abril. En cualquier caso, las semillas se siembran lo suficientemente temprano, alrededor de 1 a 2 décadas de marzo.

Plantar plántulas en campo abierto. Aproximadamente entre 1 y 2 décadas de mayo, las plántulas de coles de Bruselas deben trasplantarse desde un invernadero o casetes a campo abierto; en el momento de la siembra, su edad debe ser de aproximadamente 60 días. Esto debe hacerse en tiempo nublado o al final de la tarde.

Primero, se requiere preparar las áreas de plantación: nivelar las crestas (en las que se introdujo previamente el compost a razón de al menos un balde para la planta) y hacer agujeros grandes, porque las plántulas ya son lo suficientemente grandes. Los agujeros se colocan de modo que una planta esté al menos a 70 cm de otra En relación con una distancia tan significativa, las plántulas de coles de Bruselas no deben plantarse, alternando con otros tipos de repollo; es mejor plantar a lo largo de la cresta de la col en una fila o incluso reservar un sitio separado.

Necesita agregar dos grandes puñados de ceniza, un puñado de aserrín viejo, medio puñado de fertilizante complejo tipo Kemira, medio puñado de superfosfato, un puñado de fertilizante vegetal gigante. El contenido del pozo debe mezclarse completamente.

Cada planta se coloca en un hoyo preparado, esparciendo con cuidado el sistema de raíces si se extrajo del invernadero. De hecho, con la tecnología de casete, una planta se coloca en el agujero directamente en el casete y no es necesario enderezar las raíces. Al plantar, se profundiza ligeramente.

Después de la siembra, se requiere verter debajo de cada arbusto 1 litro de agua ordinaria y preferiblemente 1 vaso de una solución de productos biológicos diluidos de la manera habitual (100 g de risoplan y 200 g de levadura negra por 1 cubo). Después de regar, la tierra alrededor de las plantas debe aflojarse ligeramente, rociarse con aserrín rancio para un mejor intercambio de aire y retención de humedad, y las crestas con el repollo plantado deben cerrarse con un material de cobertura delgado que evitará las plagas del repollo y el sol el momento de la supervivencia de las plantas. Esto también reducirá la cantidad de riego. En este caso, será suficiente regar las plantas plantadas en un clima nublado una vez a la semana y en un clima soleado, dos veces directamente a través del material de cobertura.

Después de una semana, abra el material de cobertura y riegue cada planta de repollo con un medicamento (por ejemplo, azufre coloidal) utilizado para prevenir la aparición de quillas (2-3 vasos de solución debajo de la planta).

Riego, aporque, mulching y alimentación. Regar las coles de Bruselas (como cualquier otro repollo) necesita abundantemente y de manera oportuna, recordando que la falta de humedad conduce automáticamente a una pérdida de rendimiento.

El aporque solo se requiere al comienzo de la temporada de crecimiento, y luego puede limitarse a aflojar, ya que este repollo difícilmente forma raíces adventicias.

Triturado el repollo no está incluido en la lista de recomendaciones tradicionales de los agrónomos, pero aumenta significativamente el rendimiento (que es relevante para las coles de Bruselas de bajo rendimiento) y reduce significativamente la intensidad del trabajo de cuidado.

Por lo tanto, es aconsejable, tres semanas después de plantar las plántulas en campo abierto, quitar temporalmente el material de cobertura, quitar las malas hierbas, aflojar el suelo y pinchar ligeramente las plantas (más probablemente para estabilidad). Y luego cubra todo el espacio alrededor de las plantas con una capa de estiércol semi podrido de unos 5 cm, y espolvoree ligeramente por encima con aserrín rancio. Después de eso, debe volver a cubrir la plantación de repollo con material de cobertura. Tal operación aumentará la fertilidad del suelo y lo salvará del tedioso aflojamiento regular.

Después de otras dos semanas, el material de cobertura deberá retirarse por completo, aflojar y desherbar el repollo y alimentarlo con solución de gordolobo y rociar un puñado de fertilizante complejo debajo de cada planta. Si un abrumado por las babosas, luego de este procedimiento, vale la pena rociar inmediatamente una capa delgada de cal en todo el espacio del suelo y en el repollo.

Luego, cada dos semanas es necesario realizar un aderezo con fertilizantes complejos equilibrados, por ejemplo, Kemira. Si los gallos no están atados, se debe aumentar la dosis de fertilizantes de fósforo y potasio en el aderezo.

Pellizco oportuno del tallo y eliminación de gallos malos. A diferencia de otros tipos de repollo, en las coles de Bruselas, la yema apical está necesariamente pellizcada (por encima del cosaco superior).

Esta operación se realiza 30-40 días antes del final de la temporada de crecimiento y es necesaria para limitar el crecimiento del tallo y obtener machos más grandes. Por ejemplo, al plantar a principios de marzo, pellizque a finales de julio, pero esta es una pauta muy aproximada, ya que todo depende de la intensidad del desarrollo del repollo y las características de una variedad en particular.

El mejor punto de referencia es el momento en que la planta ha alcanzado los 80-100 cm, el crecimiento del tallo se ha ralentizado, se ha formado un pequeño cossus (todavía suelto) en la axila de cada hoja y las mazorcas en el tercio inferior de el tallo se ha formado normalmente. Como regla general, después del pellizco, comienzan a cosechar selectivamente las fochas a medida que crecen y se espesan; esto también estimulará un mayor crecimiento de fochas en las axilas de las hojas superpuestas.

Debe tenerse en cuenta que el pellizco tardío es inútil, y el pellizco temprano puede provocar un crecimiento excesivo de fochas (se pueden formar una o varias copas nuevas en el tallo, y la planta gastará toda su energía en la formación de estos brotes completamente inútiles, naturalmente, en detrimento de la calidad y cantidad de la cosecha).

Al pellizcar, vale la pena prestar atención a un punto importante: ¿las plantas tenían suficiente área nutricional? Si en este momento la mitad de las hojas ya se han vuelto amarillas y se han caído, significa que las plantas estaban demasiado cerca unas de otras y el próximo año esto debe tenerse en cuenta, porque la caída temprana de las hojas conduce a una grave escasez de cosecha. Aunque esto puede deberse a la falta de nutrientes, que a menudo se observa en nuestros suelos pobres en humus.

Simultáneamente con el pellizco, debe ver todas las mazorcas del tallo. Muy a menudo, en su parte inferior, son muy sueltas y en apariencia se asemejan a un capullo de rosa entreabierto. Dichos gallos deben eliminarse, ya que no se convertirán en adultos y la planta gastará tiempo y energía no en la formación del cultivo, sino en el crecimiento de racimos de hojas completamente inútiles.

Limpiar, pero de forma selectiva. Los gallos se forman al final del verano. Se recolectan de forma selectiva, a medida que maduran, rompiendo primero las inferiores, las grandes, luego las medias, etc. No es difícil determinar que las fochas están listas para la cosecha: se vuelven bastante densas y cerradas, alcanzan su tamaño máximo y adquieren un brillo especial, y las hojas cercanas a las fochas comienzan a ponerse amarillas. Debe saber que los gatos que no tienen una hoja que los alimente ya no crecerán y, por lo tanto, deben eliminarse sin ambigüedades.

El tiempo más temprano para cosechar las coles de Bruselas no debería serlo, ya que la mayor parte de la cosecha se puede perder, porque las fochas pueden crecer hasta un clima frío estable, pero también es imposible llegar tarde a la cosecha, debido a las fuertes heladas, y no a la noche habitual. heladas, conducirán a la incomestibilidad total de las fochas. Los tallos cortados, junto con los gallos, se colocan en bolsas de plástico entreabiertas y se almacenan en un sótano a una temperatura de + 1 ° C durante aproximadamente dos meses.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo


Plantar plántulas

Plantar plántulas de coles de Bruselas

Las plántulas de coles de Bruselas, que tienen una roseta de 5-7 hojas y un poderoso sistema de raíces, se pueden plantar en un lugar permanente a partir de mediados de mayo. La siembra de plántulas se realiza mejor en clima nublado o por la noche. Las coles de Bruselas se colocan con menos frecuencia que la col blanca, ya que las plantas son altas y no deben sombrearse entre sí durante la temporada de crecimiento: 70-75 cm entre hileras y 55-60 cm entre plantas en hilera.

  1. Para una mejor supervivencia, unas horas antes del trasplante, las plántulas se riegan con solución Epin-Extra (1 ml por 10 l de agua) o Zircon.
  2. Por el tamaño de una olla destilada con turba o una coma de tierra, se hacen agujeros, que se riegan abundantemente en varios pasos.
  3. Espolvoree las plántulas en las hojas inferiores con tierra, que esté moderadamente compactada.
  4. Se hacen orificios de riego de superficie con un diámetro de 20-25 cm alrededor de las plántulas, que se riegan suavemente nuevamente.
  5. Espolvorear con tierra seca o realizar mulching, lo que les permite retener la humedad en el suelo durante más tiempo y evita la formación de una costra en el suelo.

Si el clima es soleado después de la siembra, dentro de una semana las plantas jóvenes necesitan sombra.


Coles de Bruselas: cultivo y almacenamiento

Características del cultivo de coles de Bruselas.

Debido a la larga temporada de crecimiento, las semillas deben sembrarse a fines de marzo y principios de abril. Sin embargo, las plántulas no se desarrollan bien en contenedores. Es mejor sembrar semillas de coles de Bruselas en un invernadero en abril, o lo antes posible en un lugar permanente debajo de la película. Las plántulas aparecen en 7-12 días. En campo abierto, las plántulas de un invernadero se plantan a fines de mayo y principios de junio.

Las coles de Bruselas tienen los mismos requisitos de condiciones que la col blanca. Se desarrolla a una temperatura de 18 a 22 grados centígrados, las plantas adultas pueden soportar las heladas (además, se cree que las cabezas de repollo cubiertas por las heladas son las más deliciosas). Dependiendo de la variedad, la planta puede alcanzar hasta 1 m de altura, por lo tanto, se elige un lugar protegido del viento para las coles de Bruselas, y la plantación no se espesa (la distancia entre las plantas vecinas es de unos 60-75 cm). Antes de tiempo en el otoño, se excava el jardín, aportando 1 metro cuadrado. un balde de abono o estiércol bien podrido. Los suelos ácidos son calcáreos.

Con el aderezo, debe saber cuándo detenerse para que el crecimiento de las hojas no ralentice la formación de cabezas de repollo. En la segunda mitad del verano, puede alimentar las coles de Bruselas con fertilizantes de potasio y fósforo.

Gracias a su potente sistema de raíces, no es tan exigente de riego como el de la cabeza. Al comienzo del crecimiento y en veranos calurosos y secos, las coles de Bruselas se riegan según sea necesario.

Cosecha y almacenamiento

Un mes antes de la cosecha, pellizque la parte superior del tallo; esto estimula el crecimiento de las cabezas. Se pueden desplumar a medida que maduran. Las coles de Bruselas frescas sin lavar se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Otro método: a fines de otoño, los tallos se cortan por el cuello de la raíz, se quitan las hojas, dejando las cabezas de repollo en los tallos; de esta manera, la cosecha durará hasta 3 meses.

Para conservar las coles de Bruselas por más tiempo, se pueden congelar. Para hacer esto, las cabezas de repollo se limpian de hojas dañadas y se ponen en agua fría durante un cuarto de hora. Luego escaldar en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir, dejar enfriar y congelar en una bolsa plástica. Para servir, las cabezas de repollo congeladas se hierven durante no más de 3 minutos.


Cultivo de coles de Bruselas y consejos para el cuidado

Cuidado de las coles de Bruselas

Cabe recordar que, como todas las demás especies, las coles de Bruselas son higrófilas. La falta de humedad en todas las etapas de la temporada de crecimiento está plagada de una disminución en la calidad de los productos cultivados.

Incluso en suelos arcillosos fértiles que retienen bien la humedad, las coles de Bruselas necesitan riego durante los períodos secos.

Las coles de Bruselas, que tienen un largo período de desarrollo, deben recibir una nutrición adecuada. El aderezo se lleva a cabo de acuerdo con el esquema:

  1. Dos semanas después de plantar las plántulas, se realiza la primera fertilización con fertilizantes minerales, diluyendo 10-15 g de sulfato de potasio, superfosfato simple y urea en 10 litros de agua. Consumo de solución nutritiva - 1 litro por cada planta.
  2. Dos semanas después, se repite la alimentación con una solución de la misma concentración.
  3. Al comenzar a atar las cabezas de repollo, se realiza una tercera alimentación, reduciendo la cantidad de carbamida a 5 g, pero aumentando los componentes de potasio y fósforo a 20 g.

Si garantiza el cuidado adecuado de las plantas, siga estrictamente las recomendaciones para tomar medidas preventivas en todas las etapas del cultivo de las coles de Bruselas, entonces puede evitar su derrota por numerosas enfermedades del repollo (sobreporosis, mancha negra, bacteriosis mucosa y vascular, fusarium, gris y podredumbre blanca, keela y otros).


Cultivo de semillas

La tecnología agrícola de la producción de semillas de Bruselas es la misma que la de la col blanca e incluye tres etapas:

  • Cultivo de plantas madre. Las semillas se siembran al mismo tiempo que se cultivan para obtener una cosecha. Las madres se cosechan antes de las heladas. Tome plantas bien desarrolladas y bien formadas. Las cabezas de repollo deben estar firmes y lo suficientemente grandes.
  • Almacenamiento de invierno. Antes de colocarlas para el almacenamiento, se cortan las hojas, dejando la yema apical un par de centímetros por encima de las cabezas de la col. Las madres se colocan en filas en pilas o en instalaciones de almacenamiento en frío y se rocían con arena. Temperatura de almacenamiento: de 0 a + 1 ° C, humedad: 90-95%. Los pecíolos se cortan a medida que se secan.
  • Plantando semillas. En la primavera, se cultivan licores madre: 2-3 semanas antes de la siembra, se dejan caer al campo abierto. Luego se plantan a intervalos de 70 cm, la distancia entre las hileras también es de 70 cm La siembra se lleva a cabo tan pronto como el suelo esté listo.
    Ellos se encargan de las plantas de semillas: yo quito las malas hierbas, las alimento, destruyo las plagas, las riego, me apiño y las ato. Cuando las semillas alcanzan la madurez de cera lechosa, los brotes se cortan y se doblan bajo un dosel. O se recogen en pequeñas gavillas para que maduren los frutos.


Cómo cultivar coles de Bruselas en una casa de verano

Consejos para cultivar y almacenar coles de Bruselas.

Las coles de Bruselas aparecieron en Europa del Este a mediados del siglo XIX, pero debido a las difíciles condiciones climáticas para su cultivo, no se extendieron. Pero en Canadá, Estados Unidos y muchos países de Europa Occidental, las coles de Bruselas se cultivan hoy a escala industrial.

Cuándo sembrar las coles de Bruselas para las plántulas.

El período más favorable para sembrar semillas de coles de Bruselas para plántulas es desde mediados de marzo hasta principios de abril. Es mejor organizar los cultivos en un balcón o logia acristalada, o puede organizar los cultivos en un invernadero con calefacción. La humedad de la habitación debe estar dentro del 70%.

Cultivo de plántulas de coles de Bruselas.

Las semillas de las coles de Bruselas se siembran a una profundidad de 1-1,5 cm en macetas separadas con suelo fértil bien humedecido. Anteriormente, antes de plantar en el suelo, las plántulas de coles de Bruselas deberán aflojarse y humedecerse, es decir, el sustrato en el recipiente debe estar en un estado ligeramente húmedo todo el tiempo, pero aquí es importante no humedecerlo demasiado. que no hay peligro de que las plántulas se enfermen con una pierna negra. Las primeras semanas no es necesario regar los cultivos, y posteriormente se humedece el sustrato según sea necesario.

Cuándo plantar las coles de Bruselas en el suelo.

Es bueno plantar coles de Bruselas en el jardín cuando las plántulas adquieren 4-5 hojas verdaderas, desde mediados de mayo hasta principios de junio. Para el cultivo de coles de Bruselas, las laderas sur o sureste, iluminadas por el sol, son adecuadas. Los antecesores de las coles de Bruselas en esta zona pueden ser abonos verdes, patatas, zanahorias, pepinos, legumbres, cereales o cebollas.

Anteriormente, 1-1.5 semanas antes de plantar las coles de Bruselas en el lecho del jardín, dejaban de regarlo, pero antes de comenzar a plantar en el suelo, se riega abundantemente en macetas.

Suelo para coles de Bruselas.

Las coles de Bruselas crecen bien en suelos arcillosos fértiles. Es necesario preparar una parcela para las coles de Bruselas en el otoño. Para hacer esto, es necesario excavar el suelo hasta la profundidad de la bayoneta de la pala y agregar cal.

Cómo plantar coles de Bruselas.

Como regla general, las coles de Bruselas se plantan en un día nublado o por la noche, después del atardecer. Los agujeros para el repollo se pueden ubicar a una distancia de 60x60 cm. Es aconsejable cavar agujeros un poco más grandes que el sistema de raíces de las plántulas, primero colocar fertilizantes mezclados con tierra y luego transferir la plántula con un terrón de tierra al agujero. de una olla o de un recipiente, colocándolo verticalmente en el agujero, tapar los agujeros con tierra, compactarlo ligeramente y verterlo.

Cuida las coles de Bruselas.

Cultivar coles de Bruselas al aire libre prácticamente no es diferente de cultivar repollo blanco.

Para mantener las coles de Bruselas a salvo de las pulgas crucíferas, puede rociar el área con ceniza de madera. Las coles de Bruselas no necesitan aporque, esto tiene un efecto negativo en la parte inferior de la col, pueden pudrirse.

De 3 a 3,5 semanas antes de la cosecha, se pellizca la parte superior de las coles de Bruselas de cada tallo y se cortan las hojas en forma de roseta. Esto se hace para que las cabezas de repollo ganen más volumen. Por lo demás, el cuidado de las coles de Bruselas se realiza como de costumbre: riego regular y suficiente, deshierbe y aflojamiento del sitio, alimentación y protección contra plagas y enfermedades, si es necesario.

Regando las coles de Bruselas.

Las coles de Bruselas son higrófilas. Durante la temporada de crecimiento, se riega hasta 10 veces, consumiendo aproximadamente 35-40 litros de agua por m² antes del inicio de la formación de cabezas de repollo y 40-50 litros desde el momento de su formación. Además, las coles de Bruselas en campo abierto, si las cultivas en suelo infértil, necesitan fertilización con fertilizantes minerales.

Limpieza y almacenaje

La maduración de las cabezas de las coles de Bruselas comienza aproximadamente 3,5 meses después de que las plántulas se plantan en el suelo. Aquí no debe apresurarse a cosechar, porque el sabor de las coles de Bruselas solo mejora por los efectos de las bajas temperaturas. Para un almacenamiento más prolongado, las coles de Bruselas se desentierran o arrancan y, una vez cortadas todas las hojas, se agregan gota a gota en el sótano, colocándolas cerca una de la otra.


Ver el vídeo: Cosechando coles de Bruselas