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Información sobre la espinaca malabar

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Recogiendo espinacas Malabar: cuándo y cómo cosechar plantas de espinacas Malabar

Por Amy Grant

Aunque técnicamente no es una espinaca, las hojas de Malabar se pueden usar en lugar de las espinacas y hacer una hermosa enredadera comestible con tallos y venas de hojas fucsias brillantes. La pregunta es, ¿cómo y cuándo recoger las espinacas Malabar? Descúbrelo en este artículo.


Espinaca Malabar: Verdes de jardín que aman el calor

La espinaca Malabar es una verdura de clima cálido que se origina en Asia y es un ingrediente común en muchas cocinas asiáticas. Sus hojas, brotes y bayas son comestibles y tienen diferentes aplicaciones culinarias. Malabar es una región en la costa suroeste de la India donde el clima tropical proporciona las condiciones de crecimiento perfectas para esta vigorosa vid. Esta verdura también se conoce como espinaca india, espinaca de Ceilán o espinaca de vid.

Un problema común con el cultivo de espinacas regulares es que las espinacas tienden a agrietarse y volverse amargas tan pronto como sube la temperatura. El año pasado, en mi jardín de la zona 5b, solo pude obtener unas pocas semanas de cosecha de mi variedad Bloomsdale Long Standing entre la última helada y la primera ola de calor a fines de la primavera. Fue el primer verde frondoso que brotó en mi jardín, ¡incluso antes que mi rúcula! Aunque la espinaca Malabar no está relacionada botánicamente con las variedades de espinaca del mercado común, puede ser una excelente alternativa para producir en su jardín de verano.

Cuando se cultiva en condiciones cálidas, como en el sur de California o en los estados del sur de los EE. UU., La espinaca Malabar es una planta perenne. En la mayoría de los demás climas se cultiva como anual. También puede volverse invasivo si dejas que tus plantas se conviertan en semillas. Sin embargo, si su región de cultivo experimenta alguna helada, solo puede cultivar este vegetal como anual y es una gran alternativa de siembra sucesiva después de los vegetales de hojas verdes resistentes al frío.

Buenos productos para cultivar espinaca Malabar:


Cómo cultivar espinacas

La espinaca y otras verduras similares son fáciles de cultivar y ricas en nutrientes esenciales.

Además de la espinaca, hay otras plantas de hojas que tienen un sabor y beneficios para la salud similares. A diferencia de las espinacas, no producen semillas tan rápido en climas cálidos y continúan proporcionando verduras casi todo el año.

ESPINACAS (Espinacia oleracea)

Debido a que las fruterías a menudo etiquetan las acelgas como espinacas, es fácil mezclarlas. En el jardín, sin embargo, los dos son muy diferentes. Mientras que la acelga produce hojas casi todo el año, la verdadera espinaca es mucho menos tolerante al calor. Se va a sembrar rápidamente a mediados del verano y se cultiva mejor en los meses más fríos.

Consejos de crecimiento: A la espinaca le gusta la tierra rica, fértil y con mucha humedad. Puede sembrar semillas directamente o trasplantar plántulas. En la mayoría de las áreas, la siembra sucesiva se puede realizar desde principios de la primavera hasta principios del invierno, pero con mayor frecuencia durante los meses más calurosos. Las plantas prefieren pleno sol, excepto en climas más cálidos cuando se benefician de la semisombra. Mantenga el suelo bien triturado y asegúrese de que no se seque.

Cosechar y comer: Coseche algunas hojas a la vez de diferentes plantas. Use hojas tiernas en ensaladas
y cocine hojas más grandes. La espinaca sabe mejor cuando está joven y recién recolectada. Las hojas de las plantas más viejas tienden a volverse amargas.

ESPINACA DE MALABAR (Basella var. alba o rubra)

Aunque esta planta trepadora tierna a las heladas pertenece a una familia completamente diferente a la espinaca, se usa de la misma manera, de ahí su nombre. La gran diferencia es que las espinacas de Malabar adoran el clima cálido y prosperan en pleno verano, justo cuando las verdaderas espinacas se están disparando.

Consejos de crecimiento: Siembre las semillas directamente o siembre en bandejas de semillas. Ayuda a escarificar (use una lima de uñas para cortar la capa dura de la semilla opuesta a donde emergerá el nuevo brote) y remojar las semillas durante la noche antes de plantar. Con sus tallos rojos entrelazados y delicadas flores blancas, es una adición espectacular a un huerto de verano y cubrirá un trípode o un arco en solo unos meses. No es resistente y morirá en áreas con inviernos fríos. Sin embargo, en áreas subtropicales, puede hacerse cargo, así que manténgalo contenido.

Cosechar y comer: Sus hojas y brotes ricos en nutrientes son sabrosos y suculentos y se pueden usar frescos en ensaladas o salteados. Las flores se convierten en bayas de color púrpura oscuro, cada una con una sola semilla en su interior. Déjelos en la vid para que se sequen y guarde las semillas para la primavera siguiente.

ESPINACAS DE NUEVA ZELANDA (Tetragonioides tetragonioides)

Como sugiere su nombre, esta tupida perenne es originaria de Nueva Zelanda y Australia. Es un arbusto extenso y de rápido crecimiento con hojas triangulares parecidas a suculentas y diminutas flores amarillas.

Consejos de crecimiento: Al igual que la espinaca de Malabar, es tierna como las heladas y le va bien cuando hace calor. Crece felizmente en el borde de una cama, donde sus tallos laberínticos se pueden enrollar a través y por encima de una cerca.

Cosechar y comer: Recoja las hojas con regularidad. Contiene niveles bastante altos de oxalatos que pueden causar cálculos renales. Reduzca este riesgo blanqueando las hojas en agua hirviendo durante 30 segundos, salteándolas o salteándolas. Tiene un sabor fresco, casi marino, similar a la espinaca, pero con hojas más jugosas, más suculentas.

ARMUELLE (Atriplex hortensis)

Esta anual semirresistente, también conocida como espinaca francesa, es más un cultivo de estación fría, pero se puede cultivar durante los meses más cálidos, ya que no se desarrolla tan rápido como la espinaca común. Hay variedades rojas, verdes y amarillas, todas con un sabor similar a espinaca. El rojo es particularmente llamativo.

Consejos de crecimiento: Siembre las semillas directamente en un suelo bien drenado a pleno sol durante la primavera y el otoño. Las hojas están dispuestas alrededor de un tallo erguido que puede crecer hasta 1,8 m de altura. Puede tolerar condiciones más secas, pero sabe mucho mejor cuando el suelo se mantiene húmedo.

Cosechar y comer: Recoja las hojas según sea necesario. Se pueden comer crudos en ensaladas donde las hojas brillantes agregan maravillosos toques de color. También se pueden saltear, cocer al vapor o agregar a sopas.

AJUELA SUIZA

No está claro de dónde viene el apodo "suizo", ya que esta planta no es originaria de Suiza ni se cultiva mucho allí. Este verde frondoso es un miembro de la familia de la remolacha y es uno de los cultivos más fáciles de cultivar.

Consejos de crecimiento: A la acelga le gusta el sol pleno y la tierra fértil y bien drenada. Crece casi todo el año, pero es un poco más propenso a atornillarse en los calurosos meses de verano que durante el invierno. Al igual que con la remolacha, la "semilla" es en realidad un grupo de semillas. Si los siembra directamente, las plántulas deben aclararse. Una buena idea es cultivarlos primero en módulos de plántulas y luego separarlos al trasplantarlos. Una vez establecida, la acelga se siembra felizmente.

Cosechar y comer: Coseche solo las hojas exteriores retorciéndolas en su base con un tirón hacia abajo. Elija entre una selección de plantas, dejando suficiente para que la planta siga creciendo. No deje que las hojas crezcan durante mucho tiempo antes de la cosecha, de lo contrario se volverán amargas.

Use hojas tiernas en ensaladas y hojas más grandes en salteados y sopas, o para envolver alimentos para cocinar al vapor. Los tallos tiernos se pueden picar para agregar un delicioso crujido a las ensaladas. Al sofreír hojas grandes, corte los tallos, píquelos y cocine por un momento antes de agregar las hojas.


Condiciones de cultivo preferidas

Para obtener el mejor rendimiento y germinación, espere a plantar semillas o trasplantes de espinaca Malabar al aire libre durante aproximadamente un mes después de la última helada primaveral de su área. Además, puede comenzar a sembrar en el interior unas seis semanas antes de su última helada. La espinaca prefiere sitios con suelo fértil y bien drenado con un pH entre 6,5 y 6,9, según la Universidad de Cornell. Las ubicaciones a pleno sol promueven el mayor crecimiento, pero un poco de sombra parcial diaria produce hojas más grandes. Para plantas en macetas, use una mezcla para macetas fértil y bien drenada.

La espinaca trepadora solo florece cuando hay menos de 12 horas de luz solar diaria, según el Jardín Botánico de Missouri, pero las flores hacen que las hojas tengan un sabor amargo. La espinaca de Malabar prefiere el suelo húmedo, y el suelo constantemente húmedo evita la floración de la espinaca trepadora, al igual que el recorte de las espigas de flores inmaduras.

Ya sea que esté cultivando directamente en el jardín o en un recipiente, use una mezcla de fertilizante de liberación lenta de uso general aplicada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Además, siempre riegue cualquier tipo de granulado después de la aplicación para no quemar el follaje.


¿Qué es la espinaca Malabar?

La espinaca Malabar no es una verdadera espinaca, sino de la familia de plantas Basellaceae, la familia de plantas con flores de la vid de Madeira.

La 'Basella rubraLa variedad tiene hojas verdes, flores de color rosa claro y enredaderas de color púrpura.

La La variedad 'Basella alba' tiene hojas verdes, flores blancas y enredaderas verdes.


3. Intente cultivar diferentes variedades de espinacas

Espinaca de hojas suaves es más fácil de limpiar que otros tipos.

  • Matador - verde oscuro, verde suave, hojas jóvenes bien cosechadas.
  • Noble gigante: planta grande con hojas grandes y gruesas, buena para comer cruda.

Tipos de Saboya son productivos y manejan el clima frío mejor que otros tipos. Las hojas arrugadas pueden ser difíciles de limpiar.

  • Bloomsdale Long Standing: la variedad de reliquia grande tiene hojas rizadas de color verde oscuro.

Variedades Semi-Saboya crecen más erguidas y sus hojas ligeramente más lisas son más fáciles de limpiar. Estos tipos tienen buena resistencia a las enfermedades y toleran mejor el clima cálido sin atornillarse.

  • Tyee - hojas grandes de color verde oscuro con buen rendimiento lento para desprenderse y resistentes al mildiú velloso.
  • Indian Summer Hybrid: erguido, verde oscuro y lento para atornillar.


Ver el vídeo: La espinaca de Malabar, un cultivo poco visto y que se ordeña