Colecciones

Ciruelas pasas y ciruelas cual es la diferencia

Ciruelas pasas y ciruelas cual es la diferencia


Las ciruelas pasas son ciruelas secas con excelente sabor. Este manjar atraerá tanto a adultos como a niños. Muy a menudo, las ciruelas Vengerka o Renklod se utilizan para su preparación.... En este artículo intentaremos averiguar cuál es la diferencia entre ciruelas y ciruelas pasas, qué propiedades útiles tienen estos productos.

¿Cuál es la diferencia entre ciruelas y ciruelas pasas?

Muchos creen que la única diferencia es que la ciruela es una fruta jugosa y la ciruela es una fruta seca. No, esto no es así, aunque las ciruelas pasas retendrán todos los microelementos útiles en sí mismas, se diferencian de las ciruelas en su efecto sobre el cuerpo humano.

Beneficios de la ciruela:

  • Debido a la gran cantidad de calcio y magnesio en esta fruta, muy útil para el corazón y los vasos sanguíneos.
  • La ciruela es un laxante natural y natural., que puede solucionar problemas en los intestinos, incluso en niños contraindicados para tomar medicamentos.
  • Además, las ciruelas tienen un efecto rejuvenecedorpor lo tanto, a menudo se elaboran varios cosméticos a partir de ellos.
  • Comer estas frutas con regularidad ayudará a eliminar todas las toxinas y toxinas del cuerpolimpiando así la piel y favoreciendo la pérdida de peso.

Propiedades útiles de las ciruelas pasas:

  • Al usar ciruelas pasas el efecto laxante será mucho más fuerteque al tomar fruta fresca;
  • Además, una fruta tan seca útil para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • Las ciruelas pueden tener un efecto positivo en la visión;
  • Gracias a su buena acción antibacteriana las ciruelas pasas pueden limpiar ligeramente la cavidad bucal, eliminando olores desagradables.

Hay tres formas de preparar las ciruelas pasas en casa:

  • El secado;
  • De fumar;
  • El secado.

¿Cómo secar las ciruelas?

Para que la ciruela seca resulte sabrosa y saludable, es necesario cumplir completamente con la tecnología de su preparación:

  1. Primero, debes seleccionar las frutas... La mejor opción sería Renkold, Vengerka o Cherry plum, pero también son adecuadas otras ciruelas con pulpa densa y jugosa.
  1. Los frutos pequeños se secan enterosy los grandes se cortan en dos partes.
  1. Ciruela blanqueado en agua hirviendo en 1-2 minutos.
  1. Entonces su rociado con agua fría.

Las frutas deben secarse con una servilleta para eliminar el exceso de humedad de la superficie.

  1. Para dar a las ciruelas del futuro un sabor más dulce y un brillo negro, las ciruelas frescas se empapan en almíbar de miel:
  • 1 parte de miel
  • 2 partes de agua hirviendo.
  1. Las frutas se apilan en una bandeja para hornear. en una capa.
  1. Entonces los necesitas colocar en un horno precalentado a 60 gradosa.
  1. El tiempo de cocción es de 10 horas en promedio., mientras que cada hora se da la vuelta a las ciruelas para que se sequen uniformemente.

Para una mejor circulación del aire, la puerta del horno no está cerrada.

  1. Pero el proceso de cocción no termina ahí. Debe lograrse un equilibrio entre frutos secos y húmedos. Para esto el producto resultante se coloca en un frasco de vidrio o plástico sellado durante una semana... Todos los días se agitan las ciruelas pasas, si aparece condensación habrá que repetir el proceso de secado.
  1. Almacene las ciruelas pasas ya hechas recomendado en bolsas de tela.

¿Cómo secar las ciruelas?

Hay varias formas de secar las ciruelas, pero el proceso de preparación de la fruta es el mismo para todos. Las variedades pequeñas son las mejores, mientras que las frutas grandes se cortan por la mitad.... Además, para secar las ciruelas más rápido, se recomienda retirar con cuidado las semillas.

Lo mejor es secar los frutos del mismo tamaño para que las ciruelas pasas sean uniformes.

¿Cómo secar al sol?

Para este método, solo son adecuados los días calurosos y soleados. Las ciruelas se cortan por la mitad y se colocan en láminas de madera. Deben exponerse al sol y voltearse periódicamente durante el día. Para evitar daños al producto por insectos, las futuras ciruelas pasas se cubren con una gasa.... Dado que el nivel de humedad aumenta por la noche, las bandejas de frutas se trasladan a una habitación cálida y seca. Si se cumplen todas las condiciones, las frutas secas ya preparadas se pueden obtener en una semana.

Para que durante el secado no todo el jugo salga de la ciruela, se colocan en una bandeja para hornear con un corte.

Secar en el horno

Primero, debe blanquear las frutas en agua hirviendo con la adición de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. En tal solución, la ciruela se libera durante 2-3 minutos. Esto es necesario para que la piel se agriete un poco y la humedad salga más rápido. El proceso en sí tiene lugar en varias etapas:

  • Una bandeja para hornear con frutas dispuestas en una capa se coloca en un horno precalentado a 60 grados durante 5 horas., se dan la vuelta gradualmente para que el secado sea más uniforme.
  • Luego, el horno se apaga y las frutas se están enfriando dentro de las 5 horas.
  • Mas tarde el horno se calienta a 70 grados y mantener las ciruelas allí durante 6 horas, después de las cuales deben volver a enfriarse.
  • En la última etapa ajuste la temperatura a 80 grados y prepare las ciruelas pasas, del que hablarán el brillo negro y el sabor agridulce.

Secado en secadora eléctrica

Si su cocina tiene un aparato como una secadora eléctrica, puede usarlo para hacer ciruelas pasas.

La preparación de la fruta es la misma que para otros métodos. Luego se colocan en una paleta con un corte y comienzan a cocinar:

  • A una temperatura de 50 grados las ciruelas se secan durante 4 horas, luego deben enfriarse.
  • Luego, la fruta se seca en 5 horas. a una temperatura de 60 grados.
  • Después de enfriar, las ciruelas deben estar en una secadora eléctrica durante 6 horas, ajustado a una temperatura de 80 grados.

Para que las ciruelas se sequen de manera más uniforme, es necesario intercambiar las paletas.

¿Cómo fumar una ciruela?

Las ciruelas ahumadas son deliciosas y dulces y se pueden agregar a compotas, mermeladas o como postre.

Para preparar tal manjar, debe seguir la siguiente receta:

  • 1 kilogramo de ciruelas lavado a fondo, cortar por la mitad y quitar el hueso.
  • Luego prepara el almíbar, Se mezclan 400 mililitros de agua con 500 gramos de azúcar, la masa resultante se debe llevar a ebullición y se reduce el calor.
  • Mas tarde las ciruelas cocidas se untan en el almíbar y llevar a ebullición.
  • El siguiente paso es deshacerse del exceso de humedad, por lo que las frutas se extienden sobre una toalla.
  • Una vez que la ciruela esté seca, su esparcir en una bandeja para hornear y espolvorear con azúcar.
  • Prepare ciruelas pasas en 3 enfoques, el horno se calienta a 50 grados, después de lo cual las ciruelas se ahumarán allí durante 12 horas. Luego se sacan durante 12 horas, y esta operación se repite dos veces más. Muchas amas de casa fuman ciruelas durante el día y las frutas se enfrían por la noche. Por tanto, el tiempo de cocción es de 3 días.

Las ciruelas deben revisarse cada hora y darse la vuelta para que no se fumen.

Tanto las ciruelas frescas como las secas siguen siendo un producto muy saludable y sabroso. Hacer ciruelas pasas en casa no es tan difícil., y cualquiera, incluso una anfitriona novata podrá hacer frente a esta tarea.


¿Cuál es la diferencia entre ciruelas pasas y ciruelas?

Palabras como ciruela y ciruelas pasas son familiares para absolutamente todos. Sin embargo, a menudo sucede que una persona no puede distinguir entre estas dos deliciosas frutas. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una ciruela y una ciruela pasa?

De hecho, la respuesta a esta pregunta es muy sencilla. Una ciruela es una fruta fresca y jugosa, y una ciruela pasa es una ciruela seca, una fruta seca. Sin embargo, las diferencias entre las dos frutas no se limitan a esto. Las ciruelas secas se diferencian de las frescas en sus propiedades.

¿Para qué sirven las ciruelas?

1. Contiene mucho potasio y magnesio. Por eso la ciruela es muy útil para el corazón y los vasos sanguíneos. A menudo, los médicos aconsejan a los pacientes cardíacos que coman más ciruelas.

2. La ciruela también tiene algunas propiedades laxantes y, por lo tanto, es un buen limpiador intestinal. Especialmente a menudo, esta fruta se administra a niños con problemas digestivos, ya que un organismo demasiado joven aún no está listo para usar todo tipo de medicamentos. La ciruela, por otro lado, es una forma natural y natural de limpiar el cuerpo.

3. Además de las propiedades enumeradas, la ciruela también tiene algún efecto cosmético. Es por él que a las chicas les encanta esta maravillosa fruta. Lo que pasa es que la ciruela tiene propiedades anti-envejecimiento. Además, para prevenir el envejecimiento de la piel, la fruta se puede consumir tanto en el interior como en la elaboración de todo tipo de mascarillas.

Propiedades útiles de las ciruelas pasas.

La principal propiedad que posee este fruto seco es sin duda un efecto laxante. Sin embargo, cuando se seca, esta propiedad es mucho más pronunciada. Es por eso que las ciruelas pasas son tan apreciadas por las niñas que intentan perder peso. Este producto definitivamente se incluirá en la dieta de todas las chicas que pierden peso.

Como puede ver, cada fruta tiene propiedades beneficiosas. Hay un poco más de ellos en una ciruela fresca que en una fruta seca. Sin embargo, tanto el primer como el segundo producto son, por supuesto, muy útiles para todo el organismo en su conjunto.


Ciruelas pasas. Propiedades y usos útiles

Las ciruelas pasas pertenecen a los frutos secos y, como dice el nombre de este maravilloso producto, se preparan mediante secado natural de ciruelas negras maduras.

La producción de ciruelas pasas a escala industrial está excelentemente establecida en Estados Unidos (los frutos secos producidos en el estado de California son especialmente apreciados en el mundo), así como en Argentina y Francia. Actualmente, la ciruela está comenzando a cultivarse activamente en Asia, Moldavia, el norte del Cáucaso y, por supuesto, en Ucrania, donde históricamente se la considera una fruta sabrosa, nutritiva y saludable. Y aunque este árbol se encuentra en todas partes, la mejor variedad para secar ciruelas ha sido durante mucho tiempo la variedad "italiana húngara". De esta variedad se obtiene una excelente ciruela, que no requiere el uso de enzimas adicionales durante el secado.


El ciruelo en sí pertenece a las plantas fructíferas de la familia de las rosáceas y es, de hecho, un híbrido natural de endrino y ciruela cereza.

¿Cómo elegir ciruelas pasas de calidad?

Las ciruelas pasas más beneficiosas son las frutas secas naturalmente (al aire libre bajo la influencia de la luz solar, el aire y el calor). En este caso, la ciruela debe estar inicialmente madura, jugosa y dulce. Estas frutas se recogen, se lavan a fondo y se secan al sol durante varios días sin ningún tratamiento especial. El hueso no se quita, ya que se cree que la ciruela con el hueso tiene mayores propiedades curativas y gustativas y tiene una composición más rica en vitaminas y minerales.

Al comprar ciruelas pasas en el mercado, debe prestar atención al color y apariencia de la fruta. Las frutas de alta calidad tienen un rico tono de piel negro mate (con una ligera floración) y son algo elásticas al tacto. Tienen una pulpa bastante carnosa y un agradable sabor dulce con una ligera acidez.


Las frutas con un tinte marrón generalmente no están maduras o no se cocinan adecuadamente. Estos deben desecharse ya que estas frutas tienden a tener un sabor rancio y pierden la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Hoy en día, cada vez es más difícil encontrar ciruelas pasas secadas de acuerdo con todas las reglas (en condiciones naturales). El mercado abunda principalmente en productos elaborados industrialmente, es decir, utilizando el preprocesamiento de frutas por ebullición y posterior secado en hornos de fábrica, como resultado de lo cual se pierde una gran cantidad de sustancias útiles.

Es aconsejable enjuagar bien las ciruelas pasas compradas en el mercado con agua antes de usarlas, ya que pueden contener glicerina (o grasa), con la ayuda de la cual los vendedores sin escrúpulos dan a las ciruelas secas una apariencia comercial.


Propiedades útiles de las ciruelas pasas.

Los curanderos y curanderos antiguos llamaron la atención sobre las propiedades curativas y curativas de las ciruelas pasas.

Las ciruelas secas son un producto bastante alto en calorías (100 gramos de frutos secos contienen 339 kilocalorías), que es mucho más que las frutas frescas, enlatadas o guisadas. Un contenido calórico tan alto hace que este producto sea indispensable para recuperar rápidamente el equilibrio energético.

Cabe destacar que la ciruela secada al sol retiene casi por completo todas las sustancias útiles, por lo que contiene una gran cantidad de vitaminas, fibra dietética, así como azúcares vegetales, ácidos orgánicos, pectinas, macro y microelementos, proteínas, carbohidratos y otros elementos. útil para la salud humana.

Azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa)


Ciruela vs ciruela

Un medio para preservar la sobre cosecha de varios cultivos, el secado es un método que se ha utilizado desde tiempos inmemoriales para evitar el desperdicio de alimentos. Las frutas son alimentos rápidamente perecederos que se secan más comúnmente, ya que la eliminación de la humedad de los alimentos contribuye a una vida útil más larga de esos alimentos. Sin embargo, distinguir ciertas frutas secas de sus contrapartes frescas se ha convertido en un desafío para el mercado de consumidores cuando se trata de ciertos alimentos. La constante confusión entre ciruelas y ciruelas es un buen ejemplo para demostrarlo.

¿Qué son las ciruelas pasas?

Variedades de ciruela por Alois Luntser, 21 de enero de 2012

Las ciruelas pasas pueden referirse a cualquier variedad de cultivares de ciruela, generalmente Prunus domestica, también llamada ciruela europea, que se vende principalmente como frutos secos. Se sabe que se cultivan más de 1000 variedades de ciruelas para secar, y algunas de las variedades más populares son las ciruelas pasas superiores francesas, Tulare Gigant, Sutter, Imperial, Moyer, Grindjage y ciruelas italianas. Las ciruelas pasas se consumen cocidas tanto en platos dulces como salados, o se comen por separado. Un ingrediente popular en los tagines en el norte de África, las ciruelas pasas estofadas, conocidas como compota, también son un postre popular. Las ciruelas pasas también se usan a menudo en platos como tsimes, un plato judío tradicional, gelatina de ciruelas pasas del norte, que generalmente se sirve con arroz con leche, sopa de frutas de postre tradicional noruega o en platos navideños como relleno o pastel. Los productos horneados daneses con ciruelas pasas son populares en la costa este de los Estados Unidos, y el jugo de ciruela también es una bebida popular en todo el mundo. Además, debido a su alto contenido de azúcar, fermentan para formar una bebida similar a la sidra llamada jerkum en los Cotswolds.

Las ciruelas pasas, que contienen laxantes suaves que incluyen compuestos fenólicos, son conocidas por su alto contenido de fibra dietética y, por lo tanto, se utilizan como remedios caseros para el estreñimiento. Las ciruelas pasas también son ricas en antioxidantes y son populares como refrigerio saludable.

¿Qué es la ciruela?

La ciruela es una drupa que crece en una planta perteneciente al subgénero Prunus del género Prunus. Las ciruelas maduras tienen una flor blanca polvorienta, que es una flor cérea epicuticular conocida como "flor cérea". Un pariente de la nectarina, el melocotón y la almendra, la ciruela tiene huesos duros que rodean sus semillas. Las ciruelas florecen en diferentes meses, en diferentes épocas del año. En Taiwán, las ciruelas florecen en enero, mientras que en los Estados Unidos florecen en abril.

Hay entre 19 y 40 tipos de ciruelas, de las cuales solo la ciruela europea y la japonesa tienen importancia comercial mundial. Estas frutas pueden variar desde dulces hasta tartas y se pueden comer como tales, y también se pueden usar en mermeladas y otras recetas. El jugo de ciruela también se fermenta en vino de ciruela. Producida en todo el mundo, China es actualmente el mayor productor de ciruelas del mundo.

Las ciruelas son ricas en calorías y una buena fuente de fibra dietética, pero la mayoría de sus calorías provienen de los azúcares. La ciruela también es rica en vitaminas A, C y K.

¿Cuál es la diferencia entre ciruela y ciruela pasa?

La diferencia entre ciruelas pasas y ciruelas, aunque es bastante obvia, puede resultar un poco confusa para muchos. A continuación se presentan algunas razones por las que estos dos ingredientes son diferentes entre sí.

• La ciruela es una drupa perteneciente al subgénero Prunus. Las ciruelas pasas pueden ser cualquier tipo de ciruela.

• La ciruela suele ser fruta fresca. Las ciruelas pasas son ciruelas secas. Sin embargo, no todas las variedades de ciruelas se pueden secar para producir ciruelas pasas.

• Las ciruelas pasas pueden ser frutas distintas de las ciruelas. Por ejemplo, las ciruelas pasas italianas se cultivan como ciruelas pasas y se secan para envasar.


Ciruela "Ciruelas pasas" - descripción de la variedad. Fotos y reseñas

La variedad de ciruela "Prunes" indica inmediatamente qué se puede cultivar exactamente en ella, y luego se seca y se consume con un gran beneficio para el cuerpo. Sí, esta es la misma ciruela que se almacena durante mucho tiempo y se usa no solo en compotas, sino también en productos horneados, en platos de carne y ensaladas, dándoles aroma y un sabor agridulce único.

Sin embargo, en "Prune", algunos expertos, básicamente, se refieren a la llamada "espinosa", una variedad bastante resistente al invierno, adecuada para obtener frutos secos. Resultó como resultado del cruce natural de endrino y ciruela cereza y se distingue por una productividad alta y regular, resistencia al invierno y resistencia a la sequía. Otros datos indican que "Prune" se cultivó en 1937 en la estación experimental de Maikop VIR y es un híbrido de padres desconocidos. Introducido en el Registro Estatal en 1988 para la región del Cáucaso Norte. Esta variedad también se llama "ciruela Adyghe". Sobre él, de hecho, se discutirá.

Ciruela "Prune": descripción de la variedad

El "Prune" tiene un árbol vigoroso, con una copa ovalada, escasamente frondosa. La corteza es lisa, de color gris claro, las ramas esqueléticas gruesas se ramifican en un ángulo de 45 ° y 60 °. Las hojas son medianas, ovoides. La lámina de la hoja es gruesa, coriácea, ondulada, el fondo es verde, con pubescencia marrón a lo largo del nervio principal. Las flores en la corona están distribuidas uniformemente, apiñadas una, dos, con menos frecuencia tres flores de un capullo. Los pétalos son medianos, blancos, ligeramente cerrados. Las "ciruelas pasas" suelen florecer junto con la floración de las hojas.

Los frutos de "Prune" son grandes: de 47 a 56 gramos, tienen una forma redondeada o alargada uniforme. En la parte superior redondeada de la fruta, hay una depresión punteada en el centro, con menos frecuencia se desplaza hacia la costura. La costura parece una franja oscura estrecha.

El color de las ciruelas es azul violeta. La piel de la fruta es espesa, áspera, de sabor agrio con amargura. La cáscara no se separa bien de la pulpa. La pulpa en sí es de color amarillo verdoso, jugosa, granulada-fibrosa, dulce. En una escala de cata de cinco puntos, la variedad tiene una valoración de 4.0 puntos. La pulpa se separa fácilmente del hueso. El hueso en "Prune" también es grande, hasta 18 gramos y de forma plana. Los frutos contienen 11,98% de azúcares. Cuando se seca, los frutos dan un rendimiento del 22,3% de buenas ciruelas pasas con un contenido de azúcar del 58,15%.

"Prune" es una variedad de maduración media-tardía. La ciruela es autofértil, da frutos abundantes, pero con periodicidad parcial. La variedad es bastante resistente al invierno y relativamente resistente a las enfermedades fúngicas.

La ventaja de la variedad es la autofertilidad, alto rendimiento, resistencia al invierno, resistencia a la sequía, buen sabor y atractivo visual de la fruta, de la que se obtienen deliciosos frutos secos.

Las desventajas incluyen la maduración tardía de los frutos, la variedad tardía y la periodicidad en la fructificación.

Ciruela "Prune": plantación y cuidado.

Para plantar "ciruelas pasas", como otros cultivos de frutas de hueso, los lugares soleados bien iluminados, protegidos de los vientos fríos, son los más adecuados. La siembra se puede hacer a lo largo de las cercas, pero desde el lado soleado. Las distancias para plantar en el espacio entre hileras son de 3 m, y en una hilera: 2.5-3 m.Los hoyos de siembra se preparan en otoño o principios de la primavera, 1-2 semanas antes de la siembra, 45-50 cm de profundidad y 60-70 cm de diámetro. El suelo del pozo de plantación se mezcla bien con humus en una proporción de 2: 1. Después de plantar, el cuello de la raíz del árbol debe estar a 3-5 cm por encima del nivel del suelo. La plantación empotrada es inaceptable, ya que puede provocar un crecimiento y fructificación deficientes de la ciruela.

Después de la siembra, debe tenerse en cuenta que la ciruela es más exigente para el riego: el secado del suelo al comienzo de la formación de los ovarios puede provocar su pérdida masiva. Una de las principales medidas de cuidado es la eliminación regular, 4-5 veces al verano, del crecimiento de las raíces. Si no se elimina a tiempo, la planta madre se debilita y el rendimiento del arbusto disminuye.


Contenido calórico de las ciruelas pasas

No pierda de vista el hecho de que las ciruelas pasas son un fruto seco rico en calorías. Dado que la humedad de la ciruela se pierde durante el proceso de secado, queda una cantidad concentrada de sustancias valiosas y calorías en el producto. En pocas palabras, el valor nutricional del producto aumenta muchas veces. Hay 264 kcal por 100 g de ciruelas secas y el índice glucémico es de 25-30, que es lo suficientemente alto para cualquier producto. Es por eso que los médicos consideran que 6 ciruelas pasas al día es la dosis óptima. Siempre que se coma en estado puro.


¿Cómo fumar una ciruela?

Las ciruelas ahumadas son deliciosas y dulces y se pueden agregar a compotas, mermeladas o como postre.

Ciruelas ahumadas

Para preparar tal manjar, debe seguir la siguiente receta:

  • 1 kilogramo de ciruelas lavado a fondo, cortar por la mitad y quitar el hueso.
  • Luego prepara el almíbar, Se mezclan 400 mililitros de agua con 500 gramos de azúcar, la masa resultante se debe llevar a ebullición y se reduce el calor.
  • Mas tarde las ciruelas cocidas se untan en el almíbar y llevar a ebullición.
  • El siguiente paso es deshacerse del exceso de humedad, por lo que las frutas se extienden sobre una toalla.
  • Una vez que la ciruela esté seca, su esparcir en una bandeja para hornear y espolvorear con azúcar.
  • Prepare ciruelas pasas en 3 enfoques, el horno se calienta a 50 grados, después de lo cual las ciruelas se ahumarán allí durante 12 horas. Luego se sacan durante 12 horas, y esta operación se repite dos veces más. Muchas amas de casa fuman ciruelas durante el día y las frutas se enfrían por la noche. Por tanto, el tiempo de cocción es de 3 días.

Tanto las ciruelas frescas como las secas siguen siendo un producto muy saludable y sabroso. Hacer ciruelas pasas en casa no es tan difícil., y cualquiera, incluso una anfitriona novata podrá hacer frente a esta tarea.


Ver el vídeo: NO TOMES TANTO PORQUE REBAJA TU EL ESTÓMAGO CON MEDIO PEPINO Y LIMÓN NATURAL.