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Métodos de propagación de la fruta del pan: cómo propagar árboles de la fruta del pan

Métodos de propagación de la fruta del pan: cómo propagar árboles de la fruta del pan


Originario del Pacífico Sur, árboles de pan (Artocarpus altilis) son parientes cercanos de la morera y la yaca. Su fruta con almidón está repleta de nutrientes y es una fuente de alimento valiosa en toda su área de distribución nativa. Aunque los árboles de pan son árboles de larga vida que producen frutos de manera confiable durante décadas, muchos jardineros pueden encontrar que tener un árbol simplemente no es suficiente. Continúe leyendo para aprender cómo propagar árboles de pan.

Cómo propagar árboles de pan a partir de semillas

La propagación del árbol del pan se puede realizar por semilla. Sin embargo, las semillas de fruta del pan pierden su viabilidad en solo unas pocas semanas, por lo que las semillas deben plantarse casi inmediatamente después de cosecharlas de las frutas maduras.

A diferencia de muchas plantas, el fruto del pan depende de la sombra para la germinación y el crecimiento adecuado. Para propagar con éxito la fruta del pan, deberá proporcionarle una ubicación que tenga al menos un 50% de sombra durante todo el día. Las semillas de fruta del pan frescas y maduras deben plantarse en una mezcla para macetas arenosa y con buen drenaje y mantenerse húmedas y parcialmente sombreadas hasta que brote.

Si bien comenzar nuevos árboles de fruta de pan por semilla parece bastante fácil, el problema es que la mayoría de las variedades de fruta de pan que se cultivan específicamente por su fruta deliciosa y nutritiva son en realidad híbridos sin semillas. Por lo tanto, estas variedades sin semillas deben propagarse por métodos vegetativos que incluyen esquejes de raíces, chupones de raíces, acodo aéreo, esquejes de tallo e injertos.

Otros métodos de propagación de la fruta del pan

A continuación se muestran los tres métodos de propagación vegetativa de la fruta del pan más comunes: esquejes de raíz, chupones de raíz y acodo aéreo.

Esquejes de raíz

Para propagar el fruto del pan mediante esquejes de raíz, primero deberá exponer con cuidado las raíces del fruto del pan que crecen cerca de la superficie del suelo. Quite la tierra alrededor de estas raíces, teniendo cuidado de no cortar ni dañar las raíces. Selecciona una sección de raíz que tenga entre 1 y 3 pulgadas (2,5 a 7,5 cm) de diámetro. Con una sierra o podadoras limpias y afiladas, corte una sección de esta raíz de al menos 3 pulgadas (7,5 cm) de largo pero no más de 10 pulgadas (25 cm) en total.

Cepille o lave suavemente todo el exceso de tierra de la sección cortada. Con un cuchillo limpio y afilado, haga de 2 a 6 muescas superficiales en la corteza. Espolvoree ligeramente el corte de la raíz con hormona de enraizamiento y plántelo a aproximadamente 1-3 pulgadas (2.5-7.5 cm) de profundidad en una mezcla de suelo arenoso y bien drenado. Nuevamente, esto deberá colocarse en un lugar parcialmente sombreado a sombreado y mantenerse húmedo hasta que comiencen a aparecer los brotes.

Chupones de raíz

La propagación de la fruta del pan por chupones de raíz es un método muy similar a la extracción de esquejes de raíz, excepto que seleccionará secciones de raíz que ya han comenzado a producir brotes.

Primero, encuentre chupones que estén produciendo crecimiento por encima del nivel del suelo. Excave suavemente para encontrar la raíz lateral de la que brota el chupón. Preferiblemente, esta sección de la raíz debe contener sus propias raíces alimentadoras verticales.

Corte la sección de la raíz lateral de chupón de la planta madre, incluidas las raíces alimentadoras verticales. Plante el chupón de raíces a la misma profundidad a la que crecía anteriormente en una mezcla de suelo arenoso con buen drenaje y manténgalo húmedo y parcialmente sombreado durante aproximadamente 8 semanas.

Capas de aire

Comenzar nuevos árboles de fruta del pan mediante acodo aéreo implica mucho menos excavar en la tierra. Sin embargo, este método de propagación del fruto del pan solo debe realizarse en árboles del fruto del pan jóvenes e inmaduros que aún no tienen la edad suficiente para producir frutos.

Primero, seleccione un tallo o lechón que tenga al menos 3 a 4 pulgadas (7,5 a 10 cm) de altura. Encuentre un nodo de la hoja en la mitad superior del tallo o lechón y, con un cuchillo afilado, retire una sección de la corteza de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de altura alrededor del tallo, justo debajo del nodo de la hoja. . Debe quitar solo la corteza, no cortar la madera, pero luego marcar ligeramente la capa interna de cambium verde justo debajo de la corteza.

Espolvoree esta herida con la hormona del enraizamiento y luego coloque rápidamente turba húmeda a su alrededor. Envuelva plástico transparente alrededor de la herida y la turba, manteniéndolo en su lugar alrededor de la parte superior e inferior de la herida con tiras de goma o cuerda. En 6-8 semanas, debería ver que se forman raíces en el plástico.

A continuación, puede cortar este esqueje en capas de aire recién enraizado de la planta madre. Retire el plástico y plántelo inmediatamente en un suelo arenoso con buen drenaje, en un lugar parcialmente sombreado.


Panapen

Panapen (Artocarpus altilis) es una especie de árbol en flor en la morera y la jaca (Artocarpus heterophyllus) familia (Moraceae) [2] [3] se cree que es un descendiente domesticado de Artocarpus camansi originario de Nueva Guinea, las Islas Maluku y Filipinas. Inicialmente se extendió a Oceanía a través de la expansión austronesia. Se extendió aún más a otras regiones tropicales del mundo durante la Era Colonial. [4] [5] Los navegantes británicos y franceses introdujeron algunas variedades polinesias sin semillas en las islas del Caribe a finales del siglo XVIII. Hoy en día se cultiva en unos 90 países de Asia meridional y sudoriental, el Océano Pacífico, el Caribe, América Central y África. [6] Su nombre se deriva de la textura de la fruta medianamente madura cuando se cocina, similar al pan recién horneado y con sabor a papa. [6] [7]

Los árboles se han plantado ampliamente en regiones tropicales, incluidas las tierras bajas de América Central, el norte de América del Sur y el Caribe. [5] [6] Además de la fruta que sirve como alimento básico en muchas culturas, la madera liviana y resistente del fruto del pan se ha utilizado para estabilizadores, barcos y casas en los trópicos.

La fruta del pan está estrechamente relacionada con Artocarpus camansi (nuez de pan o fruta del pan sin semillas) de Nueva Guinea, las islas Maluku y Filipinas, Artocarpus blancoi (tipolo o antipolo) de Filipinas, y Artocarpus mariannensis (cavado) de Micronesia, todos los cuales a veces también se denominan "fruta del pan". También está estrechamente relacionado con la yaca. [8]


Pautas de regeneración para la fruta del pan

Ver las pautas de regeneración en su totalidad (en PDF)
haciendo clic en la imagen de arriba (0.2MB)

También disponible en los siguientes idiomas:
Francés español

La información de esta página se extrajo de:
Ragone D. 2008. Pautas de regeneración: fruta del pan. En: Dulloo M.E., Thormann I., Jorge M.A. y Hanson J., editores. Directrices de regeneración específicas de cultivos [CD-ROM]. Programa de recursos genéticos para todo el sistema del CGIAR, Roma, Italia. 7 págs.

Antes de leer los detalles de regeneración de este cultivo, lea la introducción general que brinda las pautas generales a seguir haciendo clic aquí.

Fruta del panArtocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) es un árbol de hoja perenne tropical de larga vida que se cultiva principalmente por su fruta con almidón y carbohidratos. La fruta del pan se ha cultivado en las islas del Pacífico durante casi tres milenios y fue domesticada de A. camansi Blanco (nuez de pan) en Nueva Guinea e islas cercanas. Algunos cultivares polinesios de fruta de pan sin semillas se distribuyeron en el Caribe, junto con la nuez de pan, a fines del siglo XVIII y ahora están ampliamente distribuidos en los trópicos. En la mayoría de las regiones del mundo, las variedades de fruta del pan son formas triploides sin semillas (2n = 84). En algunas partes del Pacífico, también se encuentran variedades diploides (2n = 56), algunas de las cuales producen semillas fértiles mientras que otras son menos fértiles (Ragone 2001 Zerega et al. 2004). La baja fertilidad de los diploides probablemente se debió a una propagación vegetativa continua que acumuló anomalías genéticas (mutaciones somáticas). La fruta del pan se cruza pero produce frutos sin semillas partenocárpicamente si no hay fertilización. Este cultivo se mantiene ex situ como árboles clonales en bancos de germoplasma de campo. Los árboles pueden vivir 80 años o más.

Una abundancia de fruta del pan en una variedad polinesia en la colección de frutas del pan en el Jardín Botánico Tropical Nacional, Hawai. (foto: Jim Wiseman)

Elección del entorno y la temporada de siembra.

La fruta del pan se adapta a una amplia gama de condiciones ecológicas.

  • Altitud: crece mejor en las tierras bajas ecuatoriales por debajo de los 600–650 m, pero se encuentra en elevaciones de hasta 1550 m.
  • Latitud: los límites latitudinales son aproximadamente 17 ° N y S pero el rango se extiende a los Trópicos de Cáncer y Capricornio en climas marítimos.
  • Precipitación: una precipitación media anual de 1000-3000 mm o más
  • Temperatura: 15–40 ° C óptima 21–32 ° C
  • Suelo: prefiere suelos profundos, fértiles, bien drenados, ligeros y medios con pH 6,1–7,4.
  • Dependiendo de la variedad, puede tolerar suelos arenosos costeros y poco profundos de atolones de coral.

Plante al inicio de la temporada de lluvias y riegue según sea necesario durante los primeros 1-3 meses de establecimiento.

Preparación para la regeneración

La fruta del pan se propaga por clonación utilizando brotes de raíz o esquejes de raíz. La propagación vegetativa es necesaria para las variedades sin semillas y se prefiere para las variedades con semillas. Las semillas rara vez se usan porque las plántulas no son fieles al tipo.

  • A medida que los árboles envejecen, se llenan de gente y se vuelven insalubres.
  • Producir plantas para distribución.

Selección de material de siembra.

Raíces superficiales y succionador de raíces utilizado para la propagación vegetativa de la fruta del pan. Las flechas grandes indican dónde se debe cortar la ventosa. Las flechas pequeñas señalan una raíz adecuada, sana y bien formada. (foto: Diane Ragone)

Preparación de brotes de raíz.

  • Recolecte los brotes sanos (ver foto) cuando tengan al menos 20–25 cm de altura y el tallo se haya vuelto leñoso y esté produciendo hojas lobuladas. Se pueden utilizar brotes de hasta 1 m de altura.
  • Corte la raíz adherida de 10 a 15 cm a cada lado del brote y retire con cuidado el brote del suelo. Utilice un machete afilado o tijeras para cortar el brote del árbol padre y facilitar la cicatrización de la herida.
  • Recorta las hojas para reducir la transpiración. En los brotes más altos, corte la punta en un ángulo de 45 grados a una altura de 15 a 30 cm, ya que la punta del brote tiende a morir y se desarrolla un nuevo crecimiento a partir de los brotes a lo largo del tallo.
  • La tasa de éxito de trasplantar brotes directamente a otra ubicación es baja, alrededor del 25%. El porcentaje de enraizamiento exitoso y crecimiento vegetativo nuevo en el vivero varía entre el 50 y el 90%. Haga crecer los brotes de raíces en condiciones de vivero durante al menos 3 a 6 meses hasta que sean lo suficientemente grandes para plantar en el campo.

Preparación de esquejes de raíz.

  • Seleccione raíces sanas y sin daños que crezcan justo debajo de la superficie del suelo y excave con cuidado. No use raíces superficiales porque tienden a secarse y tienen menos éxito. Busque raíces con pequeñas protuberancias redondeadas (cogollos adventicios) en la superficie que se convertirán en nuevos brotes (ver foto).
  • Utilice raíces de 1,5 a 6 cm de diámetro (de 3 a 4 cm para obtener mejores resultados). Quitar raíces de más de 6 cm puede dañar el árbol ya que el área herida se curará más lentamente.
  • Use un machete afilado o tijeras para cortar la raíz. La raíz adherida restante a menudo desarrollará un brote de raíz en el extremo cortado.
  • Corte las raíces cosechadas en secciones de 10 a 25 cm.
  • Lave y restriegue los esquejes de raíces para eliminar la tierra y deseche cualquier pieza que esté dañada o deformada. Trate con fungicida para prevenir la pudrición de la raíz. No se requiere tratamiento hormonal, pero se pueden usar mezclas de hormonas estándar de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.

Levantamiento de brotes de raíces / esquejes de raíces

Chupones de raíces y esquejes de raíces en medios para macetas en la casa de sombra, desarrollando nuevos brotes y brotes. (foto: Diane Ragone)

Nuevas raíces alimentadoras sanas que se desarrollan en un corte de raíz extirpado. (foto: Jim Wiseman)


Selección y preparación de campo

  • La fruta del pan se puede cultivar en una variedad de tipos de suelo, pero se desarrolla mejor en suelos franco arenosos o franco arcillosos bien drenados.
  • Los árboles pueden perder sus frutos y hojas y eventualmente morir si el suelo permanece excesivamente húmedo o anegado.

Distribución, densidad y distancia de la plantación

  • Plante de 1 a 3 árboles de cada accesión a una distancia de 12 a 15 m en el campo.

  • Recorte las hojas inferiores de la mitad a dos tercios para reducir la transpiración. No quite ni dañe el punto de crecimiento donde se desarrollan las hojas nuevas.
  • Proteger del viento y el calor excesivo durante el transporte.
  • Cava un hoyo tan profundo como el recipiente y dos veces más ancho, agrega una pequeña cantidad de fertilizante N-P-K balanceado de liberación lenta al fondo del hoyo y cúbrelo con tierra.
  • Retire con cuidado el árbol del contenedor para evitar daños al sistema de raíces y colóquelo en el agujero.
  • Agregue tierra a un nivel no superior al de la planta en la maceta, agregue compost y agua bien.
  • Se puede esperar una tasa de éxito cercana al 100%.

  • El acolchado de plantas jóvenes ayuda a preservar la humedad del suelo, mantiene un suministro constante de nutrientes y controla las malezas alrededor del sistema de raíces.
  • Evite el uso de herbicidas alrededor de la base del árbol, ya que puede causar daños si entra en contacto con las raíces superficiales o el tronco tierno.

  • Si el clima es seco, riegue durante los primeros 1-3 meses de establecimiento. El riego profundo es importante para fomentar un sistema de raíces profundo.

Plagas y enfermedades comunes

  • Póngase en contacto con expertos en sanidad vegetal para identificar los síntomas de las plagas y enfermedades probables y las medidas de control adecuadas.
  • La fruta del pan está relativamente libre de plagas y enfermedades. Los caracoles y las cochinillas pueden ser un problema para las plantas jóvenes y el riego excesivo en el vivero puede provocar la muerte regresiva de los hongos.

  • Siga las buenas prácticas de vivero (por ejemplo, monitoreo para controlar las plagas cuando aparecen por primera vez, no regar o fertilizar en exceso). Use jabones, aerosoles o fungicidas insecticidas con moderación cuando sea necesario, siguiendo las recomendaciones del fabricante.

  • Proteja los árboles jóvenes del ganado, cabras, caballos y otros animales que se comen la corteza y los brotes tiernos.

Supervisión de la identidad de la adhesión

Una vez que el árbol esté maduro y dé frutos, compare los caracteres generales de los frutos y las hojas con la planta madre original para asegurarse de que la planta regenerada se obtuvo del árbol padre deseado.

Documentación de información durante la regeneración.

Recopile la siguiente información durante la regeneración:

  • Nombre del sitio de regeneración (vivero) y mapa / referencia de GPS
  • Nombre del colaborador
  • Número (s) de acceso
  • Tipo de material de propagación (por ejemplo, brote de raíz, corte de raíz)
  • Fecha de plantación del vivero
  • Tasa de supervivencia del material de propagación
  • Detalles del manejo del vivero (sustrato, riego, fertilizante, deshierbe, otros)
  • Nombre del sitio de campo y referencia de mapa / GPS
  • Condiciones de campo (altitud, precipitación, temperatura, tipo de suelo, otros)
  • Número de plantas establecidas, distancia de plantación

Referencias y lecturas adicionales

Bioversity International, NTBG. 2009. Descriptores clave de acceso y utilización de los recursos genéticos del fruto del pan. Bioversity International, Roma, Italia Jardín Botánico Tropical Nacional, Hawái, EE. UU. Disponible aquí.

Coronel RE. 1983. Rimas y kamansi. Frutos prometedores de Filipinas. Universidad de Filipinas en Los Baños. págs. 379–398.

Nakasone HY, Paull RE. 1998. Fruta del pan. En: Frutas tropicales. CAB International, Wallingford, Reino Unido. págs. 329–334.

Ragone D. 2001. Número de cromosomas y tinción del polen de tres especies de fruta del pan de las islas del Pacífico (Artocarpus, Moraceae). American Journal of Botany 88 (4): 693–696.

Ragone D. 2006. Artocarpus altilis (panapen). En: Elevitch CR, editor. Árboles tradicionales de las islas del Pacífico. Recursos Agrícolas Permanentes (PAR), Holualoa, Hawaii. págs. 85–100. Disponible en http://www.traditionaltree.org. Fecha de acceso: 22 de julio de 2008.

Smith NJH, Williams JT, Plucknett DL, Talbot JP. 1992. Los bosques tropicales y sus cultivos. Prensa de la Universidad de Cornell, Ithaca, NY. págs. 296-303.

Webster SA 2006. La fruta del pan en Jamaica: una perspectiva comercial y hortícola. Seymour Webster, Port Antonio, Jamaica.

Zerega NJC, Ragone D, Motley TJ. 2004. Orígenes complejos del fruto del pan: implicaciones para las migraciones humanas en Oceanía. American Journal of Botany 91 (5): 760–766.

The Breadfruit Institute [página de inicio del Breadfruit Institute] [en línea]. Disponible en: URL: http://ntbg.org/breadfruit/. Fecha de acceso: 22 de julio de 2008

Morton J. 1987. Breadfruit [en línea]. Disponible en: URL: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/breadfruit.html. Fecha de acceso: 22 de julio de 2008.

Estas pautas han sido revisadas por pares por Francis Zee, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), EE. UU. Y Bill Raynor, Nature Conservancy, EE. UU.


Capas de montículos o taburetes

Capas de montículo (también conocido como capas de heces) se logra recortando los tallos de la planta a aproximadamente 1 pulgada por encima del suelo durante su temporada de inactividad y cubriendo completamente los tallos acortados restantes con tierra. En primavera, los brotes se desarrollarán a partir de yemas latentes en los tallos enterrados. Las raíces también se desarrollarán en la base de los nuevos brotes. Cuando las raíces se desarrollan en la base de los nuevos brotes, los tallos viejos enterrados se pueden cortar justo debajo de las nuevas raíces y brotes creando nuevas plantas que luego se pueden plantar en otro lugar. Este método se usa a menudo para propagar manzanos, perales y membrillos.


Contenido

  • 1 Historia
  • 2 Descripción
  • 3 Hábitat
  • 4 Nutrición
  • 5 usos
    • 5.1 Alimentos
      • 5.1.1 Sudeste de Asia e islas del Pacífico
      • 5.1.2 Asia meridional
      • 5.1.3 Caribe y América Latina
    • 5.2 Madera y otros usos
  • 6 En cultura
  • 7 Propagación
  • 8 Galería
  • 9 Véase también
  • 10 referencias
  • 11 Enlaces externos

Según los estudios de huellas dactilares de ADN, el antepasado salvaje del fruto del pan es el pan (Artocarpus camansi) que es originaria de Nueva Guinea, las islas Maluku y Filipinas. Fue una de las plantas de canoa esparcidas por los viajeros austronesios hace unos 3.000 años en Micronesia, Melanesia y Polinesia, donde no era nativa. [4] [9] [8] [10]

A. camansi fue domesticado y criado selectivamente en Polinesia, dando lugar a la mayoría sin semillas Artocarpus altilis. La fruta del pan de Micronesia también muestra evidencia de hibridación con la nativa Artocarpus mariannensis, mientras que la mayoría de los cultivares polinesios y melanesios no lo hacen. Esto indica que Micronesia fue colonizada inicialmente por separado de Polinesia y Melanesia a través de dos eventos migratorios diferentes que luego entraron en contacto entre sí en el este de Micronesia. [4] [9] [8] [10] [6] [7]

Sir Joseph Banks y otros vieron el valor de la fruta del pan como un alimento altamente productivo en 1769, cuando estaban estacionados en Tahití como parte de la Esfuerzo expedición comandada por el capitán James Cook. [7] [11] La búsqueda a fines del siglo XVIII de fuentes de alimentos baratos y de alta energía para los esclavos en las colonias británicas llevó a los administradores coloniales y propietarios de plantaciones a pedir que la planta fuera llevada al Caribe. Como presidente de la Royal Society, Banks proporcionó una recompensa en efectivo y una medalla de oro por el éxito en este esfuerzo, y presionó con éxito a sus amigos en el gobierno y el Almirantazgo para una expedición naval británica. En 1787, William Bligh fue nombrado capitán del HMS. Generosidad, y se le ordenó proceder al Pacífico Sur para recolectar las plantas. Este viaje fue interrumpido por un motín y las plantas nunca llegaron. En 1791, Bligh comandó una segunda expedición con Providencia y Asistente, que recolectó plantas de fruta del pan sin semillas en Tahití y las transportó a Santa Elena, en el Atlántico, y San Vicente y Jamaica en las Indias Occidentales. [6] [7] Aunque Bligh ganó la medalla de la Royal Society por sus esfuerzos, la presentación no fue del todo exitosa, ya que la mayoría de los esclavos se negaron a comer la nueva comida. [12]

Los árboles de pan crecen hasta una altura de 26 m (85 pies). [5] Las hojas grandes y gruesas están profundamente cortadas en lóbulos pinnados. Todas las partes del árbol producen látex, [5] que es útil para calafatear en botes. [7]

Los árboles son monoicos, con flores masculinas y femeninas que crecen en el mismo árbol. Las flores masculinas emergen primero, seguidas poco después por las flores femeninas. Estos últimos crecen en capítulos, que son capaces de polinizar solo tres días después. La polinización ocurre principalmente por murciélagos frugívoros, pero las variedades cultivadas producen frutos sin polinización. [7] El fruto falso compuesto se desarrolla a partir del perianto hinchado y se origina en 1.500-2.000 flores visibles en la piel del fruto como discos hexagonales.

La fruta del pan es una de las plantas alimenticias de mayor rendimiento, con un solo árbol que produce hasta 200 o más frutas del tamaño de una toronja por temporada, lo que requiere un cuidado limitado. En el Pacífico Sur, los árboles producen de 50 a 150 frutos por año, generalmente redondos, ovalados u oblongos con un peso de 0,25 a 6 kg. [6] La productividad varía entre áreas húmedas y secas. Los estudios en Barbados indican un potencial razonable de 16 a 32 toneladas cortas por hectárea (6,5 a 12,9 toneladas cortas / acre). [5] La fruta ovoide tiene una superficie rugosa, y cada fruta se divide en muchos aquenios, cada aqueno rodeado por un perianto carnoso y creciendo en un receptáculo carnoso. La mayoría de los cultivares criados selectivamente tienen frutos sin semillas, mientras que las variedades con semillas se cultivan principalmente por sus semillas comestibles. [7] La ​​fruta del pan generalmente se propaga usando esquejes de raíz. [6]

La fruta del pan está estrechamente relacionada con la nuez del pan, de la que podría haber sido seleccionada de forma natural. [6] Es notablemente similar en apariencia a su pariente del mismo género, la yaca (Artocarpus heterophyllus).

La fruta del pan tiene cientos de variedades y miles de nombres comunes que varían según su distribución geográfica, y se cultiva en unos 90 países. [5] [6]

Los estrechamente relacionados Artocarpus camansi se puede distinguir de A. altilis por tener frutos espinosos con numerosas semillas. Artocarpus mariannensis se puede distinguir por tener frutos alargados de color verde oscuro con pulpa de color amarillo más oscuro, así como hojas enteras o poco lobuladas. [8]

La fruta del pan es una especie de tierras bajas ecuatoriales. Crece mejor por debajo de elevaciones de 650 metros (2.130 pies), pero se encuentra en elevaciones de 1.550 metros (5.090 pies). Los suelos preferidos son neutros a alcalinos (pH de 6,1 a 7,4) y arena, franco arenoso, franco o franco arcilloso arenoso. La fruta del pan puede crecer en arenas de coral y suelos salinos. La fruta del pan es ultratropical y requiere un rango de temperatura de 16 a 38 ° C (61 a 100 ° F) y una precipitación anual de 200 a 250 cm (80 a 100 pulgadas). [5]

La fruta del pan tiene un 71% de agua, un 27% de carbohidratos, un 1% de proteína y una cantidad insignificante de grasa (ver tabla). En una cantidad de 100 gramos, la fruta del pan cruda es una fuente rica (35% del valor diario, VD) de vitamina C y una fuente moderada (10% VD cada una) de tiamina y potasio, sin otros nutrientes en contenido significativo.

Comida Editar

La fruta del pan es un alimento básico en muchas regiones tropicales. La mayoría de las variedades de fruta del pan producen fruta durante todo el año. Tanto la fruta madura como la inmadura tienen usos culinarios. La fruta del pan inmadura se cocina antes del consumo. [13] Antes de consumirse, la fruta se asa, se cuece al horno, se fríe o se hierve. Cuando se cocina, el sabor de la fruta del pan medianamente madura se describe como a papa o similar al pan recién horneado.

Un árbol de pan puede producir 450 libras (200 kg) cada temporada. [14] Debido a que los árboles de pan generalmente producen grandes cosechas en ciertas épocas del año, la conservación de la fruta recolectada es un problema. Una técnica de conservación tradicional es enterrar las frutas peladas y lavadas en un hoyo forrado de hojas donde fermentan durante varias semanas y producen una pasta agria y pegajosa. Así almacenado, el producto puede durar un año o más, y se informa que algunos huesos han producido contenidos comestibles más de 20 años después. [15] El puré de fruta de pan fermentado tiene muchos nombres, como mahr, mamá, masi, furo, y bwiru, entre otros.

La fruta del pan se puede comer una vez cocida o se puede procesar en una variedad de otros alimentos. Un producto común es una mezcla de puré de fruta de pan cocido o fermentado mezclado con leche de coco horneada en hojas de plátano. Las frutas enteras se pueden cocinar a fuego abierto, luego se pueden descorazonar y rellenar con otros alimentos, como leche de coco, azúcar y mantequilla, carnes cocidas u otras frutas. La fruta rellena se puede cocinar más para que el sabor del relleno impregne la pulpa del fruto del pan.

Sudeste de Asia e islas del Pacífico Editar

La fruta del pan sin semillas se encuentra en Brunei, Indonesia y Malasia, donde se llama sukun.. Comúnmente se hace en buñuelos y se come como bocadillo. Los buñuelos de fruta del pan se venden como comida callejera local.

En Filipinas, la fruta del pan se conoce como rimas en tagalo y kolo en los idiomas de Visayan. También se le llama kamansi (también deletreado camansi), junto con los estrechamente relacionados Artocarpus camansi, y la endémica Artocarpus blancoi (tipolo o antipolo). Las tres especies, así como la yaca estrechamente relacionada, se usan comúnmente de la misma manera en platos salados. Los frutos inmaduros se comen más comúnmente como ginataang rimas. (cocido con leche de coco). [16] [17] [18] [8] [10]

En el alimento básico hawaiano llamado poi, el ingrediente tradicional de la raíz de malanga triturada puede reemplazarse o aumentarse con la fruta del pan triturada. La "fruta del pan poi" resultante se llama poi ʻulu.

Asia meridional Editar

En Sri Lanka, se cocina como curry con leche de coco y especias (que se convierte en un plato de acompañamiento) o se hierve. La fruta del pan hervida es una comida principal famosa. A menudo se consume con coco rallado o sambol de coco, hecho de coco rallado, chile rojo en polvo y sal mezclado con una pizca de jugo de limón. Un refrigerio dulce tradicional hecho de chips de fruta del pan secados al sol en rodajas finas, fritos en aceite de coco y sumergidos en melaza caliente o jarabe de azúcar se conoce como rata del petti. [19] En la India, los buñuelos de fruta del pan, llamados jeev kadge phodi en Konkani o kadachakka varuthath en malayalam son un manjar local en la costa de Karnataka y Kerala. En Seychelles, se consumía tradicionalmente como sustituto del arroz, como acompañamiento de los platos principales. Se consumiría hervido (friyapen bwi) o a la parrilla (friyapen griye), donde se pondría entero en el fuego de leña utilizado para cocinar la comida principal y luego se sacaría cuando esté listo. También se come como postre, llamado ladob friyapen, donde se hierve en leche de coco, azúcar, vainilla, canela y una pizca de sal.

Caribe y América Latina Editar

En Belice, los mayas lo llaman masapan.

En Puerto Rico, la fruta del pan se llama panapen o pana, para abreviar, aunque el nombre pana se utiliza a menudo para referirse a la nuez de pan, cuyas semillas tradicionalmente se han hervido, pelado y comido enteras. En algunas regiones del interior también se le llama mapén y solía hacer pasteles solo con fruta del pan. La fruta del pan a menudo se sirve hervida con una mezcla de salteado. bacalao (bacalao en salazón), aceite de oliva y cebolla. Mayormente como tostones donde se fríen trozos de aproximadamente 1 pulgada, se halagan ligeramente y se fríen nuevamente. Mofongo de pana fruta del pan frita en puré con aceite de oliva, ajo, caldo y chicharrón. Rellenos de Pana es un buñuelo. La fruta del pan se ralla con calabaza y se mezcla con harina y sal, luego se rellena con queso, carne o mariscos enrollados en una bola y se fríen. La fruta del pan madura se utiliza en postres: flan de pana (flan de fruta del pan) y helados (Heladería Lares).

En República Dominicana, se llama buen pan o "buen pan".

En Barbados, la fruta del pan se hierve con carne salada y se tritura con mantequilla para hacer un coucou de fruta del pan. Se suele comer con platos de carne picantes.

En Jamaica, la fruta del pan se hierve en sopas o se asa en la estufa, en el horno o en carbón de leña. Se suele comer con el plato nacional ackee y pescado salado. La fruta madura se usa en ensaladas o se fríe como guarnición.

Madera y otros usos Editar

La fruta del pan se usaba ampliamente de diversas formas entre los habitantes de las islas del Pacífico. Su madera liviana (peso específico de 0,27) [20] es resistente a las termitas y gusanos de barco, por lo que se utiliza como madera para estructuras y canoas estabilizadoras. [6] Su pulpa de madera también se puede usar para hacer papel, llamado fruta del pan. tapa. [6] Los hawaianos nativos usaban su látex pegajoso para atrapar pájaros, cuyas plumas se convertían en capas. [5] La madera del árbol del pan fue una de las maderas más valiosas en la construcción de casas tradicionales en la arquitectura de Samoa.

La fruta del pan contiene fitoquímicos que tienen potencial como repelente de insectos. [21] [22] Las partes de las frutas que se descartan se pueden utilizar para alimentar al ganado. Las hojas de los árboles del árbol del pan también pueden ser devoradas por el ganado. [23]

En Puluwat en las Islas Carolinas, en el contexto de la sagrada yitang la tradición, la fruta del panpoi) es una figura retórica del conocimiento. Esta tradición está organizada en cinco categorías: guerra, magia, reuniones, navegación y panapen. [24]

Según un mito etiológico hawaiano, el fruto del pan se originó en el sacrificio del dios de la guerra Kū. Después de decidir vivir en secreto entre los mortales como granjero, Kū se casó y tuvo hijos. Él y su familia vivieron felices hasta que una hambruna se apoderó de su isla. Cuando ya no pudo soportar ver sufrir a sus hijos, Kū le dijo a su esposa que podía librarlos del hambre, pero que para hacerlo tendría que dejarlos. A regañadientes ella estuvo de acuerdo, y con su palabra, Kū descendió al suelo justo donde había estado hasta que solo la parte superior de su cabeza fue visible. Su familia esperó alrededor del lugar donde había estado por última vez, día y noche, regando con sus lágrimas hasta que, de repente, apareció un pequeño brote verde donde había estado Kū. Rápidamente, el brote se convirtió en un árbol alto y frondoso que estaba cargado de pesados ​​frutos del pan que la familia y los vecinos de Kū comieron con gratitud, salvados con alegría de la inanición. [25]

Aunque están ampliamente distribuidos por todo el Pacífico, muchos híbridos y cultivares de fruta del pan no tienen semillas o son biológicamente incapaces de dispersarse naturalmente a largas distancias. Por lo tanto, está claro que los humanos ayudaron a la distribución de la planta en el Pacífico, específicamente los grupos prehistóricos que colonizaron las islas del Pacífico. Para investigar los patrones de migración humana en todo el Pacífico, los científicos han utilizado la datación molecular de híbridos y cultivares del fruto del pan junto con datos antropológicos. Los resultados apoyan la hipótesis de la migración de oeste a este, en la que se cree que el pueblo lapita viajó desde Melanesia a numerosas islas polinesias. [9]

La colección más grande del mundo de variedades de fruta del pan fue establecida por la botánica Diane Ragone, tras más de 20 años de viaje a 50 islas del Pacífico, en una parcela de 10 acres (4.0 hectáreas) a las afueras de Hana, en la aislada costa este de Maui (Hawái). . [26]

La fruta del pan se propaga principalmente por semillas, aunque la fruta del pan sin semillas se puede propagar trasplantando chupones que crecen en las raíces superficiales del árbol. [5] Las raíces se pueden dañar intencionalmente para inducir el crecimiento de los chupones, que luego se separan de la raíz y se plantan en una maceta o se trasplantan directamente al suelo. [5] La poda también induce el crecimiento de los retoños. [5] Los esquejes de los chupones se colocan en bolsas de plástico que contienen una mezcla de tierra, turba y arena, y se mantienen a la sombra mientras se humedecen con fertilizante líquido. Cuando se desarrollan las raíces, el trasplante se pone a pleno sol hasta el momento de plantarlo en el huerto. [5]

Para la propagación en cantidad, se prefieren esquejes de raíces, utilizando segmentos de aproximadamente 2 pulgadas (5,1 cm) de espesor y 9 pulgadas (23 cm) de largo. [5] El enraizamiento puede tardar hasta 5 meses en desarrollarse, y los árboles jóvenes están listos para plantar cuando miden 61 cm (2 pies) de altura. [5]


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