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Hacer crecer una cocina

Hacer crecer una cocina


Ahora, como el día que conocí a Renny Reynolds en la ciudad de Nueva York hace cinco años (escribíamos para la misma revista: Renny sobre entretenimiento, yo sobre jardinería), él dirige cada conversación a la granja que comparte con Jack Staub. Ambos hombres todavía trabajan en Manhattan: Renny supervisa sus tres elegantes tiendas de flores y confecciona lujosas decoraciones para galas y bodas, Jack escribe obras para Off Broadway entre períodos como director creativo de publicidad, pero aprovechan cualquier oportunidad de huir a su retiro en Pensilvania. En esos 72 acres en el condado de Bucks, se entregan a su pasión por la plantación y el diseño. Jack bromea sobre "dorar el lirio", porque Boxwood Farm era hermosa antes de que hicieran nada.

Foto de: Andre Baranowski Foto de: Andre Baranowski.

Fue en 1980, mientras buscaba un escondite de fin de semana, cuando Renny se enamoró de la granja de piedra del siglo XVIII, ubicada entre cornejos y grandes y regordetes montículos de cajas, que vislumbró al otro lado de un torrente. "Tenía que tenerlo", admite en voz baja, irradiando su amor por el lugar al tiempo que recuerda la aprensión que sentía por el alcance del desafío que había asumido. Desde entonces, se han limpiado los escombros del bosque y se han plantado bulbos, arbustos nativos, árboles en flor y cubiertas de suelo; se han extraído estanques del arroyo; En medio de antiguos campos han surgido fronteras perennes y un jardín de piscina. Las caminatas se han cortado a lugares donde Renny encuentra hogares para locuras, glorietas y estatuas que alguna vez figuraron en sus exhibiciones de Filadelfia Flower Show. "No puedo tirar nada", dice.

Foto de: Andre Baranowski Foto de: Andre Baranowski.

Mientras tanto, dentro de la casa, él y Jack hicieron que las habitaciones de techos bajos fueran acogedoras con elegantes baúles y mesas viejos de Pensilvania sobre pisos de madera pulida y cubiertos parcialmente con alfombras de ganchos cubiertos de flores. Han recorrido las galerías locales en busca de pinturas de artistas del condado de Bucks para colgar en las paredes de madera y yeso. Cuando conocí a Renny, él y Jack decidieron que necesitaban más espacio para cocinar. Su cocina era estrecha y oscura, con dos pequeñas ventanas en forma de ceja. Una adición discreta, que amplió la cocina a la mitad, resultó en una habitación larga e iluminada por el sol que incluye un glorioso porche acristalado lleno de mimbre para sentarse y cenar entre las begonias en macetas de alas de ángel de Renny y las clivias amarillas. Desde otro porche, recientemente insertado junto a la cocina, hay solo unos pocos escalones de piedra hasta el comienzo de lo que se ha convertido, a través del entusiasmo y la visión de Jack, en una serie de salas de jardín culinario.

"Soy el cocinero", dice Jack con firmeza, "y me encanta cocinar en el jardín". Cintas rojas y azules que ha ganado por los productos inscritos en la feria Middletown Grange (obtuvo 25 premios el verano pasado) cuelgan de todas las paredes de la cocina, lo que da fe del esplendor de su cosecha. Durante años se contentó con un parche simple, "hogareño y prosaico con verduras en filas como pequeños soldados: un rectángulo básico de cuatro camas con senderos de hierba entrecruzados y una maceta de fresas en el centro". Luego, gradualmente, a Jack se le ocurrió que también podría estar creando delicias visuales, plantando verduras en racimos dramáticos en lugar de en filas, yuxtaponiendo colores, texturas y formas. Sonríe y cuenta cómo un tipi de espinacas Malabar verde y rojo enredaderas se convirtió en vecino de un parche de berenjena naranja "Gema turca" ("tan brillante que parecía barnizada"). Las acelgas multicolores "arcoíris" contrastaban poderosamente con los "sputniks surrealistas" de colinabo púrpura, que a su vez se acurrucaban en un parche de frijoles amarillos "Roc d’Or". "¡Esto estaba empezando a ser divertido!" Con al menos tres plantaciones sucesivas durante la primavera y el verano, Jack pudo jugar con diferentes diseños. Y al plantar juntos, podría recoger cualquier otro vegetal para cocinar sin alterar la imagen.

Foto de: Andre Baranowski Foto de: Andre Baranowski.

Superando su único huerto rectangular, Jack comenzó a pensar en múltiples "habitaciones" de verduras alineadas con varios cobertizos agrícolas y unidas por senderos. Jack planta y desyerba sus verduras y hierbas él solo. “Me gusta trabajar solo”, dice. "Es un momento de contemplación". Pero siempre consulta con Renny sobre el diseño y la ubicación de nuevos jardines: "Él es el que tiene el título de arquitectura paisajista". Con la motosierra en la mano, Renny se encarga de podar y aclarar los árboles. También supervisa los ocho invernaderos donde dirige un vivero (Renny: The Perennial Farm) y cuida los estándares de topiario y macetas de flores tiernas (heliotropo, jazmín, plumbago, abutilón) que usa para decorar sus fiestas.

La primera sala de huerto de Jack tomó forma por necesidad: los tomates languidecían en su parcela original, víctimas de los nogales negros cercanos, que, según descubrió, exudan una toxina en el suelo que impide el crecimiento del tomate. Habiendo enmarcado ya un jardín de hierbas dentro de los cimientos de piedra de una antigua dependencia, se propuso resolver “El problema del tomate” - y equilibrar su esquema de paisaje - construyendo otro jardín de las mismas dimensiones, lejos de cualquier nogal negro. Rodeó este nuevo rectángulo con caja, abeto enano y un enrejado de 6 pies, y lo centró en una urna de piedra. Eventualmente, por supuesto, sus tomates necesitarán tierra nueva. ¿Entonces que? “Tal vez cultive frijoles en el huerto de tomates. Me encanta el frijol Kwintus y el frijol espárrago: tiene un pie de largo y el verde más pálido ".

Foto de: Andre Baranowski Foto de: Andre Baranowski.

Para proporcionar un hogar a su exuberante calabaza, Jack adjuntó otra parcela amurallada al corncrib, a la vista de varios caminos. Pero después de que el crecimiento de una temporada lo convenció de que la calabaza era un cultivo demasiado rebelde para un sitio tan prominente, lo reemplazó con tipis de frijoles ornamentales y 500 lirios asiáticos. Ahora, sin embargo, la calabaza volvía a estar sin hogar. Se pidió otra habitación, y Jack y Renny conocían el lugar perfecto para ella: un césped que se elevaba desde la casa hasta su jardín "francés", un parterre que rodeaba una Torre Eiffel en miniatura (encontrada, incongruentemente, en los Cotswolds) y rodeada de rosales, que parecían estar a la deriva en el paisaje. Jack diseñó un jardín de calabazas circular para reflejar, de una manera menos formal, la geometría del jardín francés y conectarlo con las plantas más cercanas a la casa. Ahora, cuatro variedades de calabazas se extienden en lechos en forma de pastel, que irradian de un tuteur para frijoles polares. Otras camas unen todo el esquema: camas en forma de media luna y enrejados alrededor de un árbol poncirus, que unen el jardín de hierbas con el huerto de tomates, y parterres gemelos de lavanda, salvia y albahaca, que extienden un camino axial del jardín de hierbas.

Animando esta escena hay una variedad de animales no menos colorida. Un granero de tablillas blancas y tres cobertizos contiguos a la casa albergan ovejas de Shropshire y una cabra de angora, gallinas, faisanes plateados y dorados y pavos reales blancos pavoneándose con largas y relucientes filas de plumas. Los estanques están llenos de cisnes negros y patos exóticamente marcados. Los gansos están por todas partes, deambulando por los senderos del jardín y periódicamente son perseguidos fuera de la piscina por Bob Ritchie, el gerente de Boxwood Farm. Observando pacíficamente y disfrutando del alboroto están los perros de Renny y Jack, Casper y Gracie, ambos adoptados de la ASPCA. La mayoría de los animales de granja y las aves también tienen nombres propios, una señal tranquilizadora de que no están destinados a terminar con las verduras de Jack en una olla para estofar o una asadera.

Foto de: Andre Baranowski Foto de: Andre Baranowski.

En toda la casa, los dibujos de perros y otras imágenes de animales se suman al encanto de los muebles. La jardinería, sin embargo, es un tema cada vez más dominante. “Todo lo que hacemos es trabajar en el jardín”, confiesa Jack. "Rara vez invitamos a invitados en el verano, ya que estamos en el jardín desde la mañana hasta la noche". Él y Renny han creado una fundación para preservar su propiedad y ponerla a disposición del público como un centro de estudios de jardinería y horticultura. "Ese es nuestro legado", dice Jack. "Después de todo, no tenemos hijos". Desde el invierno pasado, ha estado catalogando su colección de unos 2.000 libros de jardinería, alojados en un granero restaurado ahora designado como biblioteca. El antiguo pajar tiene computadoras y un televisor enorme.

Los videos y las verduras pueden representar el siguiente segmento en la vida de los socios. Hay planes en marcha para una serie de televisión con Renny compartiendo su conocimiento del entretenimiento, Jack de la cocina y los dos juntos proyectando su entusiasmo contagioso por los jardines y la vida en la granja.

Vea más jardines de Pensilvania.

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¿Qué es un huerto de chatarra de cocina?

A veces conocido como un "huerto rápido", cultivar un huerto con cosas de su cocina es una manera fácil de cultivar partes de productos que normalmente se descartarían, lo que significa que las nuevas plantas de hortalizas se cultivan a partir de elementos que de otro modo se dirigirían hacia la pila de abono. Esto incluye cosas como semillas de tomate, papas germinadas o incluso el extremo enraizado de los tallos de apio.

Es posible que muchos huertos de chatarra de cocina ni siquiera requieran tierra. Algunas verduras, como la lechuga, se pueden volver a cultivar en agua para producir un nuevo crecimiento verde. Simplemente llene un plato poco profundo con agua para cubrir las raíces de la planta. Luego, mueva la planta a un alféizar brillante. A medida que la planta comienza a crecer desde las raíces, deberá cambiar el agua para mantenerla limpia y fresca.

Si bien es posible volver a cultivar algunas plantas usando solo agua, otras pueden tener más éxito si se plantan directamente en el suelo del contenedor. Los cultivos como el ajo y varias plantas herbáceas se pueden colocar afuera y dejar que crezcan hasta convertirse en plantas productivas de tamaño completo. Las hortalizas de raíz como las patatas y las batatas también se pueden plantar y cultivar a partir de tubérculos que han alcanzado su fecha de caducidad en la cocina.


Cultivar un jardín de hierbas en la cocina

Por Larry Gildea | Artículo sometido el 22 de febrero de 2008

Cultivar un jardín de hierbas en su cocina puede ser uno de los esfuerzos más gratificantes de cualquier tipo de jardinería. En los viejos tiempos, cada hogar venía equipado con su propio jardín, donde la gente cultivaba verduras, frutas y hierbas para cocinar y con fines medicinales.

En la mayoría de las casas, estos jardines se cultivan en la parte trasera de un patio o patio lateral, pero las consideraciones de espacio de hoy hacen que esos lujos sean imposibles para muchas personas. Cuando se enfrenta a un espacio y área de cultivo limitados, un huerto cultivado en macetas en contenedores dentro de la casa proporciona innumerables beneficios.

Cultivar hierbas en contenedores ofrece varias ventajas. Son móviles y los recipientes pueden ofrecer hierbas de varios tamaños y temperamentos en crecimiento como un hogar temporal mientras se elige la mejor ubicación permanente. El cultivo en contenedores hace posible el cultivo de hierbas para muchas personas que no tienen espacio en el suelo.

Para algunas plantas, como la siempre invasiva menta, los contenedores son la única opción que les queda a quienes desean disfrutar de los beneficios de cultivar un jardín de hierbas donde el espacio del suelo es limitado. Al plantar hierbas en una maceta, elija recipientes que tengan al menos una capacidad de un galón. También puede usar jarras de leche o latas de café grandes como recipientes de cultivo temporales. Cada planta herbácea necesitará su propio galón de tierra. Por lo tanto, si planta varios juntos, asegúrese de que tengan suficiente espacio de cultivo y suelo adecuado.

En los viejos tiempos, los jardines estaban destinados a ser utilitarios, y no importaba si eran atractivos o no. En estos días, sin embargo, los jardineros quieren ambos.

Hoy en día, las huertas se pueden diseñar por su valor ornamental, así como por su utilidad en diferentes áreas de la vida diaria. Cuando se trata de planificar cualquier tipo de jardinería para cocinar o con fines medicinales, la comodidad es un factor clave.

Por ejemplo, si usa hierbas todos los días cuando cocina la cena, no necesariamente querrá ir al fondo de un jardín para arrancar algunas ramitas cada vez que cocine. Para tales situaciones, es mejor diseñar un jardín de hierbas que sea de fácil acceso en todo tipo de clima, así como uno que se adapte a su conveniencia.

Además, al planificar áreas o ubicaciones para un huerto, los jardineros también deben tener en cuenta qué tipos de hierbas cultivarás y qué tipo de condiciones de cultivo prefieren esas hierbas. Por ejemplo, las hierbas a las que les gusta la tierra seca o más caliente podrían colocarse mejor en el lado sur de la casa o apartamento. Otras hierbas prefieren la sombra y las condiciones del suelo húmedo.

Para aquellos que no tienen el lujo de un espacio en el jardín, las hierbas pueden cultivarse en contenedores y luego colocarse donde las condiciones de luz sean más adecuadas para cualquier planta en particular y donde sea fácil de alcanzar desde el área de la cocina.

Por ejemplo, algunas hierbas que se cultivan en interiores como los alféizares de las ventanas y están perfectamente satisfechas con condiciones de luz solar limitadas. Estas plantas y hierbas se pueden cultivar durante todo el año, aunque estas hierbas y plantas crecerán más lentamente o durante el invierno. Sin embargo, si las temperaturas se mantuvieron bastante constantes dentro de la casa o la habitación donde se cultivan, las hierbas cultivadas en contenedores funcionarán tan bien y serán tan sabrosas como las que se cultivan al aire libre.

Si es posible, las hierbas que se cultivan en los alféizares de las ventanas durante el invierno pueden trasplantarse a un jardín o colocarse en macetas al aire libre en la primavera, si lo desea.

A continuación se enumeran varias hierbas comunes a las que realmente les gusta vivir en los alféizares de las ventanas, como:

Aloe: le gustan especialmente las ventanas que dan al sur. Esta hierba requiere poca agua y se puede cultivar en una maceta de seis a doce pulgadas.

Menta: le gustan las ventanas orientadas al sur o al este y le gusta la tierra muy húmeda. Las medidas de la maceta deben tener un tamaño de entre ocho y diez pulgadas.

Romero: también le gusta una ventana orientada al sur o al este y un suelo ligeramente húmedo. Las macetas para romero también deben tener un tamaño de veinte a treinta centímetros.

Salvia: le gustan las ventanas orientadas al sur o al este y las condiciones del suelo húmedo. Las macetas que contienen salvia deben tener entre veinte y treinta centímetros para obtener las mejores condiciones de crecimiento.

Estragón: también le gustan las ventanas orientadas al sur o al este. Al estragón le gusta la tierra húmeda y también debe colocarse en macetas de entre ocho y doce pulgadas de tamaño.

Hierba de limón - como la mayoría de las otras hierbas, prefiere una ventana orientada al sur de Pascua y tierra húmeda, así como una maceta de diez a doce pulgadas de tamaño.

Si bien hay docenas de otros tipos de hierbas que crecerán perfectamente bien en el alféizar de una ventana, asegúrese siempre de que reciban la luz adecuada y de conocer las necesidades de agua y las condiciones del suelo, así como los fertilizantes que permitirán que sus hierbas crezcan. más rápido. Hablaremos más de eso más tarde.

Al cultivar hierbas en interiores, existen ciertas consideraciones que no se pueden ignorar. El primero y más importante es que se proporcione la luz adecuada para un crecimiento óptimo. En muchos lugares, no hay suficiente luz solar durante los meses de invierno para mejorar el crecimiento de sus hierbas, aunque sobrevivirán en el interior. Si se toma en serio el cultivo de hierbas en interiores y tiene el espacio, considere una habitación pequeña o un armario que pueda equiparse con artefactos de iluminación, como tubos fluorescentes o bombillas de luz blanca fría o diurna que ayudarán a las plantas a crecer durante la temporada de invierno.

Copyright © Larry Gildea, Todos los derechos reservados.


3. Vuelva a cultivar una semilla de mango

¡Sí, podemos cultivar árboles de mango con esas grandes semillas de mango que tiramos! Mira este gran video tutorial:

¿Conseguirás frutos? Los árboles de mango cultivados a partir de semillas darán frutos si se planta en tierra en un clima tropical, o en una maceta grande dentro de un invernadero cálido.

La fruta puede no ser exactamente como el mango. de donde vino la semilla, pero la ventaja es que algunos jardineros tropicales plantan semillas de mango para descubrir nuevas variedades.


Plantar tus hierbas

Las plantas anuales como la albahaca, el comino y el sésamo suelen crecer bien a partir de semillas. Las plantas perennes como el limoncillo y la menta tienden a tardar más en germinar, así que comience con las de las plantas. Consulte con su vivero local o proveedor de jardinería de hierbas en línea para obtener consejos sobre qué hierbas crecerán mejor en su región y en qué temporada. La Asociación Nacional de Jardinería es un almacén de información sobre tipos de hierbas y cuándo y cómo plantar para obtener mejores resultados.

Sea exigente con el suelo que elija. Opte por una tierra para macetas de buena calidad o una combinación 50/50 de una mezcla de inicio de semillas comercial y tierra para macetas. Siga las instrucciones del paquete de semillas para determinar la profundidad para plantar sus semillas. Si trasplanta plantas, cava un hoyo lo suficientemente profundo como para cubrir solo el cepellón. Cubra y riegue bien. Agregue un poco de mantillo, piedra, trozos de vidrio volteados u otra cobertura para darle a sus contenedores un aspecto acabado y ayudar a retener la humedad en el suelo.


Tendencias de jardín

Departamentos - Plant Spotlight | Exhibiendo nuevas variedades en el mercado

Descubra por qué la variedad Rosa ‘Meititka’ aparece en el centro de atención de plantas de este mes.

CREADO POR LA CASA DE MEILLAND LS

Rosa "Meititka"

¿Cuánto tiempo lleva en el mercado?
Requisitos de atención al consumidor

Deadhead tras flor para promover nuevas floraciones

Hábito
Crece a alto / ancho
Requisitos de sol / sombra
Zona USDA
Caracteristicas clave

Los capullos de flores amarillas con estrías rosadas se abren para revelar pétalos amarillos suaves con bordes de color rosa pastel antes de volverse finalmente de color rosa intenso.

Consejo de ventas

El Champion Sunblush Rose PPAF es perfecto para bordes y jardineras.


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Episodio 808: La máquina verde del Bronx (¡Ganador del premio Emmy 2018!)

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